オイルサーディン缶のオープンサンド
オイルサーディンをのせると、ボリュームアップします。パーティーメニューにも喜ばれ、ワインにも合う一品です。
和風ロールキャベツ あさり汁仕立て
ロールキャベツをあさりのうまみを引き出した、味わい深い煮汁で煮ていきます。みそを加えた肉ダネはコクがあり、キャベツの甘みにピッタリです。
いわしの百年床ぬか炊き
NHK「きょうの料理」クッキングコンテスト2013「わが家の自慢料理部門」の決勝戦出場レシピです。
サーモンのトマト煮
さけとトマトに、相性のよいハーブをきかせて煮込みます。
パプリカのアンチョビマリネ
にんにくとアンチョビの風味をきかせたマリネはついつい箸がのびるおいしさです。魚料理の付け合わせにもどうぞ。
まぐろのからし酢みそあえ
玉みそに、からしと酢を加えた、風味豊かで後口のすっきりしたあえ物です。酒の肴さかなにもおすすめの一品。
さんまのロール焼き
さんまを焼いたときに流れ出てしまう油をなすに吸収させることで、油を逃さず食べることができます。 NHK「きょうの健康:食で健康づくり!3種類のあぶらを意識しよう」で放送
さんまのソテー
さんまにハーブの香りを移して、おしゃれな洋風料理に。
まぐろとわけぎのぬた
春のあえ物の代表格「ぬた」。わけぎの香りとからし酢みそは、まぐろと好相性。器もよく冷やしていただきましょう。
さんまのフライパン塩焼き
焼き網や魚焼きグリルで焼くのがポピュラーですが、ビギナーにもお手軽なフライパンで。中までふっくらと火が通ります。
さばの甘酢だれかけ
たまねぎと甘酸っぱいたれをかけて、南蛮漬け風の一品に。コクのあるさばにピッタリです。
えびとひじきの白あえサンド
和の定番おかずの、えびとひじきの白あえを、梅型で抜いたパンでサンドしました。
あじのアボカドあえ
コクのあるねっとりしたアボカドペーストをまとったあじが新鮮に。レモン汁をきかせているので、後味はさっぱり。
あじのらっきょう酢みそあえ
みそのコクと、らっきょう漬けの香りが、あじと好相性です。お酒もすすむ一品。
みょうがとしらすのあえ物
みょうがの風味としらすのうまみ、だしのバランスが絶妙!
桜えびしんじょう 青のり風味
干した桜えびのうまみと食感がアクセントです。静岡ならではのかつおだしに、名産の生の青のり、ニューサマーオレンジなど地元食材をふんだんに使います。
ほうれんそうとあさりのめんつゆ炒め
市販のめんつゆで味つけするから、手間いらず簡単です。あさりの滋味が、ほうれんそうにも。
さばのみそ煮
電子レンジで簡単!ごぼう、しょうがをみそ味の煮汁で煮てから、さばを加えるのがポイントです。
さんまの塩焼き
さんまの塩焼きは、丁寧に焼き、うまみを逃さないことが肝要です。すだちの用意も忘れずに。
かきのみそなべ風
底が広く浅いフライパンでつくるので、水分がほどよくとんで、こっくりとした仕上がりに。
白身魚とアラのなべ
アラもいっしょに入れておいしさを引き出したなべは、あっさりしたポンスによく合いますよ。
えびともやしの酒蒸し
えびを背開きにして、もやしといっしょにチンするだけ!見た目は豪華。なのにこんなに簡単にできちゃいます。
数の子、ごぼう、さきいかのごまマヨあえ
目先を変え、マヨネーズでサラダ風のあえ物にします。数の子は、ほぐして市販されているものを使ってもOK。
たいの淡煮
たいのだしがきいた上品な味わい。残った煮汁はうどんのつゆや雑炊にすれば、魚のうまみを余すことなく味わえます。きんめだいやさわらなど、好みの魚でも。