「数の子」のレシピ一覧

祝い肴　数の子

子孫繁栄を祈る正月の祝い肴

キッコーマン

かぶの松前サラダ

昆布のうま味、とろーり、プチプチの食感を味わう

キッコーマン

数の子ときゅうりのプチトマト和え

ぴりりとわさび漬けを効かせて

キッコーマン

数の子

ヤマキ

数の子

ミツカン

数の子（枝豆入り）

上品な色、塩味、甘味。枝豆で彩りよく！

キッコーマン

数の子の土佐煮

かつお節の風味を生かして

キッコーマン

かずのこ

ミツカン

かまぼこと数の子の大根サラダ

おせちで余ったかまぼこと数の子を使ったアレンジメニューです。生の大根とマヨネーズの相性は抜群！数の子のプチプチした食感がアクセントになっています。

キューピー

数の子マリネ

数の子は、塩抜きのほどよい加減が難しいところですが、今回はほとんど塩分を抜いてつくる減塩レシピ。野菜と一緒にドレッシングであえれば、いつもと違う洋風テイストが喜ばれます。

みんなのきょうの料理

数の子の土佐あえ

笠原さんが修業時代からつくり続けている一品。いった削り節をまぶすと、風味が俄然（がぜん）よくなります。

みんなのきょうの料理

千枚数の子のなます混ぜ混ぜ

ヘルシーおせち料理の一つ、祝い肴。NHK「きょうの健康：きょうの料理×きょうの健康スペシャルコラボ　豪華おせちで健康祈願！ おせち料理レシピ」で放送

みんなのきょうの料理

数の子のゴルゴンゾーラあえ

こちらも新鮮な取り合わせ。お酒も会話も止まらなくなりそうな大人味。

みんなのきょうの料理

カラフル数の子なます

子孫繁栄を願う数の子はおせちの常連。ただしコレステロールが高めなので、メタボ予防に役立つ酢でマリネにしましょう。緑黄色野菜のパプリカや食物繊維豊富な大根を合わせればボリュームや歯ごたえも出て、少量でも満足で華やかな一品に仕上がります。

みんなのきょうの料理

中華風数の子

数の子も目先を変えて。花椒入りの紹興酒につければ中華風に。

みんなのきょうの料理

数の子

基本のおせち、「三つ肴」のうちの一つです。正月料理には欠かせない数の子は、にしんの卵巣です。卵の数が多いことと、「にしん」から「二親が健在」に通じるとされ、子孫繁栄の祈りが込められています。

みんなのきょうの料理

数の子、ごぼう、さきいかのごまマヨあえ

目先を変え、マヨネーズでサラダ風のあえ物にします。数の子は、ほぐして市販されているものを使ってもOK。

みんなのきょうの料理

数の子の土佐漬け

数の子を祝い肴（ざかな）とする地方も多くあります。周りに削り節をまぶすと風味もよく、余分な汁けを吸ってくれますよ。

みんなのきょうの料理

数の子

黄金色で味わいまろやかな数の子は、白みそで漬けました。しっかり塩抜きし、きちんと水けを除くことで、みその糖分、塩分が中まで浸透します。

みんなのきょうの料理

だし香る数の子チーズ【おせちアレンジ】

だしのうま味が効いたまろやかな味わいと数の子のコリコリ食感がクセになる！

キッコーマン

数の子

おせちの定番な数の子をお手軽に！美しい黄金色と歯ごたえを楽しんでください。

みんなのきょうの料理

数の子

数の子は子孫繁栄を表す縁起物です。しっかり塩ぬきをして味を含ませるのがポイント。あらかじめ小さく切って、塩ぬきの時間や漬け時間を短縮します。

みんなのきょうの料理

数の子ポテトサラダ

おせち用に買った数の子も、趣向を変えれば、あら、新鮮！プチッと弾ける食感がアクセントの極上ポテトサラダです。

みんなのきょうの料理

数の子

凍らせる間と、解凍する間に、味が程よくしみ込みます。

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