「魚料理」のレシピ一覧

帆立ての青じそ磯辺巻き

のりで帆立てを包んだ磯辺巻き。手軽にできて、香ばしさが食欲をそそります。

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高菜とたらこあえ

高菜は油でいためると、香りが高くなります。ご飯に混ぜても、おにぎりにしても、パスタにあえてもおいしくいただけます。

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いかのソテー バターじょうゆ味

いかはキッチンばさみで細めに切ると簡単！シンプルに炒めてバターとしょうゆで香りよく仕上げます。

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あじのハーブ焼き

下味にミックスハーブを加えるだけで、あじの風味がグンとよくなり、おしゃれなメニューが完成です。酢をからめたトマトを添えてさっぱりと召し上がれ！

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さけきのこ蒸し

さけを角切りにして、しいたけにのせて蒸します。マヨネーズのコクとたまねぎの風味でおいしさアップです。

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エリンギといかのアンチョビ炒め

エリンギといかの食感の違いが楽しめる一皿です。にんにくとアンチョビで香りよく炒めます。ワインにもビールにもピッタリあいます。

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まぐろの野菜ドレッシングかけ

まぐろに、野菜とドレッシングをかけて華やかに。おもてなしにも、ぴったりの一品です。

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いわしの百年床ぬか炊き

NHK「きょうの料理」クッキングコンテスト2013「わが家の自慢料理部門」の決勝戦出場レシピです。

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サーモンのトマト煮

さけとトマトに、相性のよいハーブをきかせて煮込みます。

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ぶり大根

ぶりは口の中でほどけるような、感動の柔らかさ。こっくり味の煮汁がからんで、箸が止まらぬおいしさです。

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さんまと焼き豆腐のキムチ煮

さんまとキムチは好相性！うまみがしみ込んだ焼き豆腐もおいしい。

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さんまのロール焼き

さんまを焼いたときに流れ出てしまう油をなすに吸収させることで、油を逃さず食べることができます。　NHK「きょうの健康：食で健康づくり！３種類のあぶらを意識しよう」で放送

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さんまのソテー

さんまにハーブの香りを移して、おしゃれな洋風料理に。

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えびとひじきの白あえサンド

和の定番おかずの、えびとひじきの白あえを、梅型で抜いたパンでサンドしました。

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白身魚とアラのなべ

アラもいっしょに入れておいしさを引き出したなべは、あっさりしたポンスによく合いますよ。

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たいのピリ辛アラ炊き

淡泊なたいをトマトケチャップの甘みと豆板醤の辛みを加えて、白いご飯にぴったりのおかずにしました。

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さわらのくわ焼き

切り身の魚も下ごしらえをしておくことで、でき上がりに差がつきます。香ばしいしょうゆ味でどうぞ。

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かきのみそなべ風

底が広く浅いフライパンでつくるので、水分がほどよくとんで、こっくりとした仕上がりに。

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えびとわけぎのピリ辛炒め

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えびと厚揚げの中国風煮物

厚揚げにえびの風味がよくしみ、オイスターソースの香りも食欲をそそるボリューム満点のおかずです。

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ズッキーニとえびの炒め物

むきえびは下ごしらえが簡単で彩りもよく、ズッキーニと相性ぴったりです。えのきでうまみを、きくらげでコリコリとした歯ごたえを加えます。

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えびと卵のナッツ炒め

香ばしいナッツがおいしさを引き立て、食欲をそそります。

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あさりのにんにく蒸し

あさりの滋味とオリーブ油の香りが、絶妙のおいしさ。白ワインのお供にも。

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かきのいそべ焼き

甘辛いしょうゆ味とのりの組み合わせはかきにぴったり。おかずにもお酒のおつまみにもぴったりの一品です。

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