「魚料理」のレシピ一覧

あじのなめろう

新鮮なあじでつくる、みそと香味野菜の風味豊かな一品です。

みんなのきょうの料理

スモークサーモンの“ますずし”風

富山のおみやげの定番・ますずしを、スモークサーモンを使って、手軽で華やかにつくります。とろろ昆布をはさむことでうまみが出て、食感と香りも楽しめます。ひな祭りなどお祝い事にもおすすめです。

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いわしの梅しらたき

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里芋とえびの煮しめ

えびは腰が曲がるまでの長寿、里芋は子孫繁栄を願います。健やかな一年を過ごせるようにと心をこめて。

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グリンピースとたけのこ、えびのアンチョビソース

ピリッと辛みのきいたソースが食欲をそそります。野菜とえびは一緒にゆでられるので、手間いらず。グリンピースの若々しい香りがアクセントですよ。

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かつおのタルタル

薬味は数種類使うと見た目も食感も楽しめます。鉄を多く含む卵黄で、コクととろみもプラス。

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帆立て貝のウスターソース焼き 温野菜添え

帆立てには血行をよくするタウリンが豊富！塩分控えめの高血圧症予防レシピです。

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かつおのソテー・マスタード風味

フライパンでサッとソテーし、粒マスタード入りのソースを添えたおもてなしにもなる一品です。

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酢漬け風さばのオープンサンド

さばのうまみとライ麦パンが相性ぴったり！パンにのせきれなかった具は、前菜として盛り合わせてもOK。

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えびのチリソース煮

えびのプリプリ感を満喫！フレッシュトマトでつくるチリソースと、溶き卵でトロトロに仕上げた最強えび料理！

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さけときのこのピリ辛焼き

韓国で食べたホルモン料理をさけでアレンジ。酢の酸味がきいたコチュジャンだれと、えごまの葉がポイントです。

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若狭ぐじの細づくり

ほどよく塩が回って身のしまったぐじ（甘鯛）を細づくりにします。

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しじみのしみじみ鍋

食卓で材料をしゃぶしゃぶみたいにササッと煮て、自家製柚子（ゆず）塩と柚子ポン酢でどうぞ。

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いかの鉄砲焼き

いかや具の下ごしらえをしておけば、仕上げは簡単。トマトの酸味とみそ風味が食欲をそそります。

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いかと豆腐のサッと煮

【短時間で加熱！夏のエコレシピ】堅くなりやすい魚介類は、濃いめ煮汁に加えてサッと加熱。火を止めたあと、冷ましながら味を含ませます。

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昭和55年の「いかの鳴門巻き」

新鮮なイカは、生のまま食べるのがいちばん。

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えびとあさりとチンゲンサイの炒め物

プリップリのえびがおいしい「免疫力強化レシピ」です。少なめの塩分でも、魚介のうまみに、ねぎ、しょうがの香りを生かせばおいしく仕上がりますよ。

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きのこと白身魚の土瓶蒸し風

土瓶にだしと具材を入れて蒸す土瓶蒸しを、鍋を使って手軽に楽しみます。すだちの搾り汁で、だしの風味が一段と豊かになります。

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焼き骨せんべい

揚げたような食感で、あじの中骨がスナック感覚でパリパリいただけます。黒こしょうが、すごくスパイシー。

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白身魚の小鍋仕立て

湯豆腐感覚の小鍋仕立て。魚の身は昆布でしめることで、くずれにくくいただけます。

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さけと白菜の煮物

ホッとする味わいの煮物。さけのボリューム感といんげんの食感が満足度を高めます。

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モロヘイヤといかの炒め物

にんにくと赤とうがらしを加えたイタリア風の炒め物。ゆでたパスタにからめても、美味です。

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サラダ風・かつおたたき丼

市販のかつおのたたきに、どっさりと野菜をのせるだけ！簡単に、栄養もしっかりとれます。

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甘塩ざけと野菜のかす煮

おいしくて安価な魚のアラは、積極的に使いたい食材。さけの頭を使った鍋仕立ての一品は、主菜と汁物をかねた懐かしいおかずです。

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