「豆類・豆野菜」のレシピ一覧

シーフードミックスの中華丼

身近な食材でつくれる中華丼。よく炒めたもやしとたまねぎがシーフードミックスのうまみを引き立てます。途中でウスターソースと練りがらしを加え、味変も楽しんで。

みんなのきょうの料理

サカナの昆布じめ いろいろダレ

魚を昆布ではさんだユニークな昆布じめ。うまみが濃く、ヘルシーです。いろいろなタレで楽しんで。

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ゆで野菜の豚しゃぶのねぎだれがけ

野菜と肉を続けてゆでて、野菜は熱湯でシャキッ、肉は温度を下げて柔らかに！ねぎだれが食欲をそそります。

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大根と鶏ひき肉のあんかけ丼

うまみあふれる、トロリとしたあんをたっぷりかけた丼。大根の淡泊なおいしさを生かして仕上げます。

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ひき肉とチンゲンサイのチャーハン

気取らないチャーハンもパラッと上手にできたら、それだけでごちそう！ナムプラーの風味がきいた野菜たっぷりチャーハンです。

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鶏むね肉といんげんのハーブ塩

ミックスハーブで淡泊な鶏むね肉に豊かな香りをプラス。簡単にできて満足感のある一品。

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梅酒ゼリーの白あえ

ほどよい酸味で、とても上品で涼やかな味に。初夏の新しい前菜におすすめです。

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帆立て貝柱の吸い物

切り込みを入れて開いた帆立てが、ちょうのようです。軽くとろみをつけたおつゆは、ホッと心ぬくもる味。おもてなしの一品です。

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豆腐、たらこ、絹さやのおつゆ

たらこの塩けがおいしい、色合いもきれいな汁物です。しっかりめのおかずにはこんなおつゆがぴったりです。

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かじきとスナップえんどうのソテー

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うなぎの混ぜご飯

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ロワイヤル風スープ

「ロワイヤル」とは、コンソメの浮き実にする洋風の卵豆腐のようなもので、上品なフランス料理です。今回はカップで蒸し固めて、上にコンソメをはりました。

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えんどう豆とあさりの煮物

えんどう豆の鮮やかな緑が、春らしい煮物。あさりが塩けをもっているので、味つけはお好みで。

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絹さやの卵とじ

たっぷりの絹さやをサッと煮て、歯応えを残します。おいしい煮汁を含んだ卵がやさしい味です。

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刻みたくあん

たくあんと枝豆の食感に、ほんのりとしそが香る上品な一品です。

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大豆のお肉のチリコンカン

豆の旨みがたっぷり!辛味がクセになる一品。常備菜にもおすすめです。

マルコメ

長芋と鶏肉の豆板醤（トーバンジャン）煮

穏やかな辛みがじんわり効きます。長芋は油で揚げて煮ることで、味がよくしみて食感もさっくさくですよ！

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もやし炒め

もやしのひげ根を取るひと手間で、口当たりがちがいます。酢を加えてメリハリのある味わいに仕上げましょう。

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煮豚ともやしのベジラーユあえ

煮豚ともやしをベジラーユで、あえるだけ。辛さがあとをひきます。

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えびたま炒め

えびと卵は相性抜群！塩の風味でシンプルにいただきます。

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鶏もも肉と春野菜の吉野汁

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子どもランチ

華やかかつユーモアのある「お子様ランチ」は、1品ずつが本格的。昭和30年代に放送されたレシピです。

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プルーンとソーセージのポム・ド・テールテリーヌ

にんにくとナツメグがほのかに香るじゃがいもベースのテリーヌです。冷蔵庫で冷やし固めるだけなので、手軽にできますよ。

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ひじきの煮物のフリッタータ

ご飯のおかずにも、パンのおかずにも喜ばれる一品です。ひじきとパルメザンチーズが意外にもマッチします。

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