「魚料理」のレシピ一覧
白身魚と豆腐のフライパン蒸し
豆腐の上に白身魚をのせて酒蒸しにします。魚はふっくら、豆腐は余分な水けが抜けて味が濃厚に。たれは梅肉やみそを好みで混ぜて、味の変化を楽しみます。
みんなのきょうの料理
かす漬け鍋
かす漬けのさけでつくるとかす汁風の鍋物に。漬け床に残ったかすも使うので、材料もむだにならず、手をかけずに奥深い味に！
みんなのきょうの料理
あじの蒸ししゃぶ
しゃぶしゃぶの要領でサッと蒸していただきます。片面に軽く火が通り、縁が白くなりかけたら食べ頃です。
みんなのきょうの料理
きんめだいのヤンニョム煮
まだ切り身が柔らかく「そろそろ煮えたかな？」というころが食べごろです。煮すぎは厳禁。魚の身の厚さによって煮る時間を調整しましょう。
みんなのきょうの料理
焼き塩ざけ＋もやしとピーマンのソテー
定番の和のおかずも、フライパンでササッとつくれます。シャキシャキ野菜の歯応えも、楽しい一品。
みんなのきょうの料理
にんじんとあじのレモン風味
あじは粉をふってふっくらと焼き、にんじんはじっくり焼いてからレモンでさっぱり仕上げます。合わせて盛れば充実の一皿に。
みんなのきょうの料理
あじのソテー らっきょうソース
らっきょうを刻んでソースにアレンジ。さっぱりとして、メインの料理にメリハリがつきます。鶏肉にもよく合います。
みんなのきょうの料理
さけのちゃんちゃん焼き
さけは手に入りやすい切り身を使い、フライパンで手軽につくります。野菜たっぷりで栄養のバランスもバッチリ。
みんなのきょうの料理
モロヘイヤとえびのにんにく炒め
オリゴ糖が含まれるにんにくとたまねぎを使って、ネバネバ野菜のモロヘイヤをおいしい炒め物にします。
みんなのきょうの料理
えびと卵の塩炒め 甘酢みょうがかけ
シンプルな炒め物も、甘酢漬けにしたみょうがをのせると、初夏らしいおいしさに早変わり。シャキッと歯ざわりのよいみょうががアクセント。
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あじのさんしょう煮
爽やかでさっぱりとした煮物。最初にしょうがの代わりに入れて魚のくせをやわらげ、最後に全体の香りづけに加える、二度使いがおすすめ。
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れんこんさんが焼き
さんが焼きは細かくたたいた青背の魚と薬味を合わせて焼いた、千葉県や神奈川県の郷土料理。あじ以外にさば、いわしでつくることも。これをれんこんに詰め、つくる＆仕上げる＆食べる、３度楽しめるおかずにしました。かわいい盛り付けで、子どもが魚好きになること間違いなし！
