「魚料理」のレシピ一覧

ハーブサーモンステーキ

カリッと香ばしく焼いたさけに、ハーブやオリーブ油の風味がよくあいますよ。

みんなのきょうの料理

かじきのソテー黒酢ソース

黒酢で香味野菜をソースにしているので、さっぱり召し上がれます。

ミツカン

いわしのさんが焼き

地元の味をいただきます「いわしで腕自慢！」コンテストで紹介されたレシピです。

みんなのきょうの料理

小松菜とさば缶の炒め煮

アクの少ない小松菜は、下ゆでなしでシャキッと炒め煮に。缶詰のさばのみそ煮と合わせれば味つけも簡単です。青背の魚の栄養も余さずとれる、健康的なおかずです。

みんなのきょうの料理

牛肉のたたき

表面だけを焼いたら、蒸し焼きにしてじんわりと加熱。保温しながら粗熱を取ってピンク色に仕上げます。

みんなのきょうの料理

たいの簡単アクアパッツァ

小ぶりなたいを丸のままアクアパッツァに。たいと野菜のうまみたっぷりの煮汁も絶品！

みんなのきょうの料理

野口流さけフレーク

飽きのこないシンプルな味わいのさけ。塩けとうまみが、ご飯の甘さを引き立てます。

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ぶりのカルパッチョ

脂のよくのった寒ぶりをごくシンプルに味わいます。赤たまねぎのちょっとツンとくる辛みがさわやか。

みんなのきょうの料理

アスパラとあさりのフライパン蒸し

豆腐とあさりのやさしい味に、旬のアスパラガスが甘みと彩りを添えます。

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香りたつきのこのホイル焼き

ホイルを開けるとよい香りがフワッとあふれ出す、秋のごちそう。きのこがもつうまみを、じっくり焼いてしっかり引き出します。

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ぶり大根

脂ののったぶりのうまみを、柔らかな大根にしみ込ませます。先に大根を煮てから、ぶり、酒などを順に加えるのがポイント。

みんなのきょうの料理

かれいの煮つけ

強火で短時間に一気に仕上げると、身がしっとりとした仕上がりに。ほんのり甘辛味の合わせ地がよく合います。

みんなのきょうの料理

あじのアクアパッツァ

三枚おろしのあじを使って、手軽に短時間でつくれるアクアパッツァ。うまみたっぷりの煮汁は当日のうちに食べきって、あじのみを翌日冷たいまま活用します。

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さばの酢煮

さばの脂のうまみを残しつつ、さっぱりと食べられる酢煮。ご飯がすすむ和のおかずです。

みんなのきょうの料理

シーフードと野菜のカルパッチョ

キューピー

大根といかのワタ煮

大ぶりにそぎ切りにした大根に、いかのうまみがしみ込んだ、豪快でありながら、滋味あふれる煮物です。いかのワタも煮込めばくせもなく、余分な調味料は一切必要なし！

みんなのきょうの料理

ちくわのセサミクリームコロネ

クッキングコンテスト2009 決勝大会進出レシピ。

みんなのきょうの料理

まぐろとねぎのうま煮

まぐろを甘辛のしょうゆ味で柔らかく煮ます。たまりじょうゆが色と風味づけに一役。

みんなのきょうの料理

ピーマンのカルパッチョ

ハーブやレモンを使い、白ワインと相性のよい味わいに。焼いてから皮をむいて香ばしく。

みんなのきょうの料理

えびとチンゲンサイ、卵のピリ辛炒め

ピリ辛な味に卵を加えることで、辛みがマイルドになり、ボリュームもアップします。

みんなのきょうの料理

さんまのお刺身サラダ

ミツカン

いか焼き

家庭版の大阪の屋台の名物「いか焼き」です。押しつぶさずに焼くので、いかは柔らかいものを選んでつくるとおいしいですよ。

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クセなし！いわしのしょうが煮

酒の働きとしょうがの香りで、いわしのくせを感じさせません。味つけはしょうゆだけでシンプルに。マヨネーズと一緒にいただくと驚くほどおいしさアップ！

みんなのきょうの料理

子持ちがれいの煮つけ

子までおいしく煮るこつは、たっぷりの煮汁でゆっくり煮ること。実は白く、ふんわりと仕上げて煮汁に浸すようにしていただきましょう。

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