「魚料理」のレシピ一覧

ぶりはり鍋

ミツカン

いか梅マリネ

梅味の和風マリネです。いかを漬け込んだ梅マリネ液も調味料代わりに活用できます。

みんなのきょうの料理

たことトマトのサッと炒め

たこと生トマト、辛みのししとうが抜群の相性。パンにもご飯にも、パスタにも合う、便利な夏の炒め物です。

みんなのきょうの料理

フレッシュトマトのえびチリ

生のトマトでつくるチリソースは、爽やかなおいしさ！溶き卵が辛みをまろやかに包み込みます。

みんなのきょうの料理

本格！トマト入りエビチリ

カゴメ

ちりめんえのき

えのきだけから出る粘りのおかげで味がなじみます。冷蔵庫で1週間保存がきくので、常備菜にも活用できます。

みんなのきょうの料理

かつおの角煮

旬を迎えたかつおをしょうゆ風味でじっくり煮ます。新鮮なかつおを使うと身がくずれずに美しく煮上がります。

みんなのきょうの料理

さばのみそ煮

フライパンでこんがり焼きつけてから煮ることで、香ばしさが加わり、さばのくせがやわらいで、煮くずれしにくくなります。みその香りでご飯がすすむ一品に。

みんなのきょうの料理

いわしとたっぷり野菜のピリ辛炒め

中国風の味付けでご飯にぴったり。抗酸化作用で美肌効果も。

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サーモンのマリネ

特性のマリネ液がさけのおいしさを引き立てます！さけは前日からマリネ液につけこんでもOK。

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アクアパッツァ

もともとは海水で煮ていたというアクアパッツァは、塩とオリーブ油のみのシンプルな味つけ。魚にこんがりと焼き色をつけてから煮る日髙さんの調理法は、うまみを最大限に引き出し、本場イタリアの味にも負けません！

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オイルシーフード

日持ちがしないシーフードも、火を通してオイル漬けにし、ストックしておけば、手軽に使えて便利。調理用オイルとしても活用できます。

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たことズッキーニの梅だれあえ

さわやかで風味豊かなあえ物。いろいろな素材でアレンジ自由自在です。

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たこの和風カルパッチョ

みょうがや青じそなど、薬味をたっぷりかけて香味じょうゆとすだちでさっぱりとお召しあがりください。

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さきいかのコチュジャンあえ

ミツカン

ぶりのみそ幽庵焼き

うまみの強いぶりに、つけ地の甘さとコクが加わり、とても美味。お弁当のおかずにもぴったりです。

みんなのきょうの料理

さばのみそ煮

さばの切り身は煮込む前に、まず霜降りに。このひと手間でくせが抜け、濁りのない、まろやかな味わいが生まれます。

みんなのきょうの料理

そら豆とえびの塩炒め

サッと炒めたそら豆は、歯ごたえが楽しめます。えびはそら豆に合わせて小さめがオススメ。

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ツナ缶リエットとシャルキュトリー

シャルキュトリーとは、フランス語でハムなどの食肉加工品のこと。市販のものでも、華やかに盛りつければ、ごちそう感のある前菜に大変身。ツナ缶でつくるリエットは、手軽ながら本格的な味わいです。

みんなのきょうの料理

かきの酒炒り

かきの濃厚なうまみと磯の香りが実感できます。香りづけにごま油を少したらしても。

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塩ぶり

ギュッと凝縮されたうまみを、市販の切り身で簡単に味わいましょう。

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あさりと春野菜のサッと蒸し

あさりと色とりどりの野菜に、白ワインをふって蒸し煮にします。短時間で火を通し、あさりはふっくら、野菜は歯ごたえよく仕上げます。

みんなのきょうの料理

さば缶とにらのスパイシー炒め

カレー粉を使い、さば缶の独特なくせを取って食べやすくします。仕上げに加える酢が、全体をおいしくまとめます。

みんなのきょうの料理

鮭のレモン酒蒸し

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