「魚料理」のレシピ一覧

あじねぎ

【夏のシンプルレシピ】あじのうまみがたっぷりしみ込んだねぎもおいしい！ご飯にぴったりの夏おかずです。

みんなのきょうの料理

タコとトマトとモッツァレラチーズのカレーマリネ

ミツカン

たこのぽんバター

ミツカン

ぶりのカレーソテー 焼き野菜添え

フライパンひとつで、野菜もいっしょに楽々調理。DHA、IPAも豊富です。

みんなのきょうの料理

ひらめのムニエルきのこソース

みんなのきょうの料理

いかと里芋のうま煮

薄めに切った里芋を昆布と下ゆでしておくと、重宝このうえなしです。

みんなのきょうの料理

さんまの辛煮

さんまの腹ワタはそのままに、ブツ切りをまずは酢で、次にしょうゆで煮て、二度煮します。じっくり煮る伝統の調理法は、魚の旨味（うまみ ）、ワタの苦み、酢としょうゆをひとつにして、深く澄んだ味に仕上げます。

みんなのきょうの料理

さばのおろし煮

揚げたさばが熱いうちにサッと煮るのがコツ。うす味ながらも、しっかりとした味わいです。

みんなのきょうの料理

生ハムと鯛の和風カルパッチョ

生ハムの塩味が丁度いい！

日本ハム

銀だらとほうれんそうのピリ辛煮

動物性ビタミンA食材の銀だらと植物性ビタミンA食材のほうれんそうで1日に必要なビタミンAを摂取しましょう。

みんなのきょうの料理

コーンといかのバターじょうゆ炒め

焼きとうもろこしと焼きいか。夏の屋台の味をひとつにまとめました。

みんなのきょうの料理

白菜と海鮮の塩味炒め

白菜の一番固い外側の部分の歯切れのよい食感を生かした炒め物です。帆立てをかにの缶詰にしてもおいしいですよ。

みんなのきょうの料理

三宅さんちのたこ

シンプルなんだけど、たこがしみじみおいしい。タレントの三宅裕司さんに教えてもらったレシピなのでこの名前です。

みんなのきょうの料理

あじと秋野菜のピリ辛焼き

青背の魚のくせは、キムチの酸味とピリ辛を合わせることでがまろやかになります。

みんなのきょうの料理

漬けまぐろと長芋 わさび添え

「しぼりたて生しょうゆ」のさらりとしたうま味で素材を引き立てます

キッコーマン

きのこと白身魚のカルトッチョ

カルトッチョとは「包み焼き」のことです。たらなど、ほかの白身魚の切り身でも。

みんなのきょうの料理

白身魚のムニエル

ムニエルは「焼き加減」が命。バターの泡を表面にかけながら焼き上げる「アロゼ」という調理法で外はカリッと身はしっとりと仕上げます。

みんなのきょうの料理

いかのレモン炒め

新鮮ないかを高温でサッと炒め、最後にレモンをギュッと搾れば、あっという間にでき上がります。お皿に残ったソースもおいしいので、ちぎったパンにつけていただきましょう。

みんなのきょうの料理

さけのムニエル

定番のムニエルも、基本をおさえてランクアップのごちそうに。皮は弱火で香ばしく焼いて、身は余熱でじっくり火を通す。これが「カリッとふわっと」を生み出す、シェフのコツ。

みんなのきょうの料理

たらの酒蒸し ねぎソース

電子レンジを使って昆布のうまみをたらに移します。3種類のねぎも決めてです。

みんなのきょうの料理

焼きまぐろと長芋 辛子添え

「リッチ特丸」のまろやかな旨みと、食材を焼いた香ばしさがベストマッチ！

キッコーマン

いかと大根のワタ煮

旬を迎えた大根と、いかの相性はバッチリ。ワタを使うので、ひとしおの味わいが喜ばれる素朴な煮物です。

みんなのきょうの料理

白菜のあさりあんかけ

あさりのうまみがしみ出したあんが、白菜にからみます。大皿に盛って食べたい、ご飯のすすむおかずです。

みんなのきょうの料理

あじのムニエル

ご飯にも、パンにも合うおかず、ムニエル。小麦粉であじのうまみを閉じ込め、バターの豊かな香りを加えます。

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