「魚介のソテー・焼きもの」のレシピ一覧

さんまのフライパン塩焼き

フライパンで皮をきれいに焼く秘けつは、小麦粉をまぶすことです。表面はこんがり、身はふっくらとして、おいしく焼くことができます。

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魚のムニエル昆布のうまみソース

昆布のグルタミン酸は削り節のイノシン酸と合わせると、うまみが8倍に！三國さんのレストランでも定番のソースを家庭向けにアレンジした一品です。

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小えびのクリームソース・フェットチーネ

平打ちめんのフェットチーネは、クリーム系などしっかりとした味のソースと組み合わせるのがおすすめです。

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サーモンの焼きびたし

脂がのったサーモンを、しめじのうまみたっぷりのだしに浸していただきます。冷凍できるので年末もラクラク！解凍することでさらに味が深まりますよ。

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たらとあさりのワインソテー

あさりのだしを濃厚なソースに仕立て、淡泊なたらを引き立てます。

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春キャベツとかつおのにんにく風味

かつおのうまみと香ばしいにんにくじょうゆだれが相性ぴったり。キャベツがたっぷり食べられます。

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かつおのムニエル

かつおはスパイシーな、黒こしょう、にんにくで仕上げるとおいしくなります。

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さわらの柚庵焼き

ゆずの香りも高い漬け地に浸して焼き上げます。最初に塩をふり、余分な水分を取って身を締めるのがポイント。

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帆立てとかぶのソテー

円い帆立てと輪切りのかぶは、見た目にも抜群のコンビネーション。かぶの葉たっぷりのソースが、楽しい食感の違いを盛り上げてくれます。

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さわらのカレームニエル

小麦粉にカレー粉を混ぜて、スパイシーな味わいに！蒸し焼きにしてふっくら仕上げます。

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ツナとオリーブのケークサレ

ホットケーキミックスのほのかな甘みに、オリーブとチーズの塩けが好相性。混ぜて焼くだけなので、子どもと一緒につくるのにもぴったりです。

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サーモンマリネのオーブン焼き

たっぷりの根菜とハーブをのせてじっくり焼き上げたサーモン、爽やかなディルソースをかけてどうぞ！

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ぶりの塩焼き

寒い冬においしいぶりを焼いてみましょう。緑黄色野菜の副菜やたきたての白いご飯があれば大満足の献立になります。

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さんまの甘酢焼き

皮をパリッと焼いたさんまに、甘酢をからめていただきます。ご飯にも酒のおつまみにもぴったり。

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減塩 ぶりの照り焼き

小麦粉をまぶさずに焼く照り焼きだから、たれはサラリとして、からむ量が少なくてすみます。

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おうち焼き肉

自家製だれで、お肉と野菜をたっぷりと！炭火で焼くのなら、ステーキ用の塊肉を大きめにカットするのもおすすめ！

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たらの南蛮焼き

淡泊で低カロリーなたらを、グンとおいしく仕上げます。

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さけの包み焼き

アルミ箔（はく）を開けたとたん、辛みごまだれの香ばしさが食欲をそそります。魚は好みのものでも大丈夫。

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若あゆ

あゆの顔は、熱した金串をあてるだけだから意外と簡単！ホットプレートを使って、みんなでつくっても楽しいです。

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さばのハーブレモン焼き

ハーブや野菜の切れ端をさばにたっぷりのせて、オーブンで焼くだけの簡単レシピ。独特のくせが抜けて、香りよく上品なあじわいに！

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鮭のサクサクソテー

ミツカン

かじきのみそ漬け焼き

みそではさんで冷凍するだけで、まるでみそ床につけたかのようなしっかり味のみそ漬けになります。

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さんまのかば焼き

れんこんといっしょに甘辛いかば焼きに！ご飯にのせて丼にしてもおいしい一品です。

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鮭（さけ）の幽庵焼き

柚子（ゆず）風味のたれにつけ、香ばしく焼き上げた一品です。おせち料理の焼き物には、鮭やぶりのように、「上る魚」や「出世魚」をどうぞ。

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