「魚料理」のレシピ一覧

帆立てとしめじの酒いり

しめじは酒蒸しにしてしっかり火を通し、帆立てはさっと酒いりにして半生で味わいます。新鮮な帆立ての甘みとうまみを楽しんで。

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ぶりの甘酒焼き

おせちに欠かせない、出世魚のぶり。甘酒をつかっているので、冷めてもしっとりと柔らかく、自然な甘みに仕上がります。

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ひじき、しらすのアンチョビ炒め

ひじきのシンプルな炒め物。「アンチョビソース」を炒め油にし、おいしさをプラスします。

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青菜と干物のおひたし

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さんまのみぞれ鍋

青背の魚と相性のよいミニトマトの酸味とうまみが、さんまのくせをやわらげます。

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うなぎのわさび酢あえ

「有機酸パワー」を取り入れた夏の安心レシピ。甘辛いうなぎを酢とわさびでさっぱりと。おつまみにも。

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ツナマヨおかひじき

野間口家の全員にヒットし、常にストックしているというおかひじき。いろいろな味を試して、いちばん人気だった味つけがこのツナマヨポン酢です。

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たちうおとみょうがの揚げ煮

たちうおとみょうがを油で揚げてから煮るので、あっさりとした風味の煮汁にコクがつきます。

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いかの細造り しそ入りのりあえ

簡単な細作りに、季節のしそやのりの風味を添えました。

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いか鍋

青森の郷土料理をアレンジした、やりいかが主役の鍋料理。いかは足も丸ごと使い、塩をしてうまみを凝縮させて。つくりやすく味わい深い、リピート間違いなしの一品です。

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納豆とまぐろのなめろう風

ひと手間かけて主菜に！発酵食品を使った簡単レシピ。　ＮＨＫきょうの健康　食で健康「発酵食品を利用しよう！」で放送。

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いり卵とえびの炒め物

赤いえびと黄色の卵の彩り美しい炒め物です。ご飯にのせて、中国風そぼろ丼にしてもおいしいですよ。

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干ししいたけとうなぎのつくだ煮

戻した干ししいたけをうなぎと合わせて煮含めます。実ざんしょうの刺激がアクセントです。

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えびのマヨネーズ炒め

マヨネーズを加えるタイミングがポイント。

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帆立て貝柱とレタスの炒め物

にんにく、しょうがを加えるので奥深い味わいに仕上がります。ごま油をからめて、風味もアップ。

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ツナ巻きおやき

甘みをつけずに焼いてクルクルと巻く、中国風の素朴なクレープ。具は好みの材料でどうぞ。

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まぐろの漬けっぱなし

漬け地を水でうすめれば、まぐろは漬けっぱなしでOK！日ごとに変化する風味や食感の違いを楽しめます。

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しらすと新たまねぎのぬたあえ

甘みたっぷりの新たまねぎに、白みそとマヨネーズのまろやかな衣が新鮮なおいしさです。

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いわしのキムチ煮

【代謝力アップ！】辛み成分豊富な白菜キムチを使って血行促進！大根おろしのとろみで、アツアツをキープさせます。

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赤ピーマンの白身魚詰め

赤ピーマンの香りに、たまねぎの甘みと白身魚の風味、トマトソースがからまって、まろやかな味わいです。

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いかとじゃがいもの塩炒め

いか、じゃがいもの持ち味を生かしたシンプル炒めです。最後に酢を加えてさっぱりした仕上がりに。

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焼きさばの和風チーズタルタル

マヨネーズの代わりにチーズ、ピクルスの代わりにらっきょうや漬物を使ったヘルシーレシピ。いつもの焼きさばが、新鮮なメニューになります！

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えびのみそチリ

甘酸っぱいケチャップに、熟成したみそのうまみ、赤とうがらしの辛みを加えた、本場さながらのチリソースです。旬のねぎは大ぶりに切ってボリュームをアップ！

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塩ざけの黒酢煮

焼くとパサつきがちな塩ざけも、煮ればふっくら仕上がります。塩味はついているので、「香り」を加えて。

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