へしこ丼
へしことふぐの卵巣のぬか漬けという珍味2種を贅沢に使った丼ぶりです。あっという間にペロリといけちゃいますよ!
豆乳たらこマヨディップ
おなじみのたらこマヨに、豆乳の風味をプラス。大人も子どもも大好きな味。
のせるだけのり巻き
具材を巻かずに、上にのせるだけだから簡単!今回はツナマヨ、梅たくあん、イクラ、いり卵の4種類ですが、納豆やねぎトロなどもおすすめです。具材は別皿で用意しておいて、それぞれが好みの具材をのせるバイキングスタイルにしても。
焼きなすの明太とろろがけ
とろろと焼きなすの柔らか食感の名コンビ。食欲がないときも、これならスルッと食べれます。
鮭フレークとイクラののっけずし
さけとイクラでつくる、色鮮やかな親子ずし。きゅうりのシャキシャキした歯応えがアクセントです。
いくらのクリームチーズ軍艦
ハレの日に欠かせないいくらは、のりで包んで軍艦巻きに。クリームチーズを使えば、すし飯より手軽で、よりお酒がすすみます。
あさりのラン卵(ラン)炒め
からし明太子だけで味が決まるので、とっても気軽につくれます。卵は半熟に仕上げるのがポイント!
カラフル!ふりふり握りずし
でんぶと卵でお化粧した、カラフルな握り寿司です。おちょこでふりふりして作ってください。
オクラの彩りご飯
夕食のしたくのついでにオクラの下処理をして冷凍しておけば、朝ののっけご飯にすぐ使えます。ネバネバとした食感で、食欲のない朝でもスルリと喉を通ります。
数の子の土佐あえ
笠原さんが修業時代からつくり続けている一品。いった削り節をまぶすと、風味が俄然(がぜん)よくなります。
アスパラガスのたらこバター炒め
アスパラガスは堅めに炒めて食感を生かすのがポイントです。簡単にできてお弁当に大活躍!
焼きたらこそば
高級なからすみそばをカジュアルにアレンジした一品。たらこは皮ごと焼いてすりおろすので、ほぐす手間はいりません。仕上げにレモンを搾ると、たらこのうまみが引き立ちます!
ポテたらサラダ
丸ごとつぶしたじゃがいもが存在感たっぷり!コクのある明太子ソースをからめれば、至福のおいしさです。
千枚数の子のなます混ぜ混ぜ
ヘルシーおせち料理の一つ、祝い肴。NHK「きょうの健康:きょうの料理×きょうの健康スペシャルコラボ 豪華おせちで健康祈願! おせち料理レシピ」で放送
たたみいわしと新じゃがのミルフィーユ
たたみいわしと、新じゃがのマッシュにからし明太子を混ぜたタラモサラダ風を、交互に重ねたおかずミルフィーユ。たたみいわしは、香ばしく焼くのがコツです。
青豆と明太子のスープ
花のようにパッと開いたからし明太子と、緑の豆が目にも鮮やか。スッキリ飲めるやさしいスープです。
にんじん明太しりしり風
見た目にも鮮やかな副菜は、食卓に色を添えるのにぴったり!明太子のうまみとバターのコクがからみます。
焼きたらこバターパスタ
たらこソースとは違った、新鮮な味わい。
数の子のゴルゴンゾーラあえ
こちらも新鮮な取り合わせ。お酒も会話も止まらなくなりそうな大人味。
イクラ南天
大根おろしを雪に、イクラを南天の実に、干し菊とせりを福寿草の花と葉に見立てた、冬ならではのごちそうです。
キャベツとにんじんの明太サラダ
明太子とヨーグルトを加えた、シャキシャキな口当たりもおいしい新しいコールスローサラダです。
明太子マヨ
【冬野菜まるごと食べつくす!】細切りにしたキャベツにあうドレッシング。生キャベツがもっとおいしく食べられます。
たらこスパゲッティ
あえるだけの超簡単パスタ。ソースに牛乳を加えるので混ぜやすく、まろやかで、さっぱりとした味わいに。
カラフル数の子なます
子孫繁栄を願う数の子はおせちの常連。ただしコレステロールが高めなので、メタボ予防に役立つ酢でマリネにしましょう。緑黄色野菜のパプリカや食物繊維豊富な大根を合わせればボリュームや歯ごたえも出て、少量でも満足で華やかな一品に仕上がります。