「しいたけ」のレシピ一覧

鶏すき

鶏肉をすき焼きのような甘辛味で煮込みます。今回は、愛知県でおなじみの八丁みそを使ったレシピ。見た目よりあっさりとした味わいです。

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あさりのリゾット

米ともち麦を合わせて使うと、プチッとして楽しい歯ざわりに。あさりの蒸し汁も、余さず吸わせて味わいます。

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秋野菜のあんかけご飯

香りのよいさっぱりあんに、薄切り野菜の繊細な食感が心地よい一品です。

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きのこのエスカベーシュ

魚介を揚げて酢漬けにするエスカベーシュをきのこにかえて、ヘルシーにアレンジ。なますや南蛮漬けのかわりとしても楽しめます。

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豆腐のロールキャベツ

NHK「きょうの健康：本気で対策　コレステロール　きょうから改める　食事」で放送

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豚肉とかぶのさっぱり炒め

煎り酒で炒めるだけで、満足感のあるメインおかずに。豚バラ肉のコクと、煎り酒の程よい酸味が好相性です。

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干ししいたけとしいたけの甘煮

生と干し、2つの食感の違いを楽しむ煮物です。だしは使わず、しいたけのうまみと香りを生かします。

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鶏つくねときのこの照り焼き

笠原家のいつものメニューを、盛り方の工夫でパーティー仕様に。つくねはゆでてから焼くと、柔らかな食感に。仕上げに竹串に刺すと食べやすく、ごちそう感も出ます。

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鶏肉のから揚げと野菜のお吸い物

汁物に合う野菜なら何を使ってもOK。しょうゆ味のすっきりとしたおいしさです。

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みそヨーグルトチキン

みそとヨーグルトでつくる和風のタンドリーチキン。しっかりつけ込んで、味をなじませて。

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担々風きりたんぽみそ鍋

秋田名物きりたんぽをピリ辛味にアレンジ。たんぽは食べる直前に入れ、3分間ほど温めると歯ごたえも残っておいしい。

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ひじきとしいたけの煮物

生しいたけ独特のうまみが加わって、格別のおいしさに仕上がります。しみじみとした味わいです。

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かますの混ぜご飯

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さけとしいたけ、パプリカのホイル焼き

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焼きかぶといかのだしマリネ

かぶといかの食感の違いが楽しい一品。こしょう2種を二度がけするのがポイントです。かめばかむほど、食材本来のうまみが広がります。

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かにと野菜のとろみ仕立て

NHK「きょうの健康：高血圧　きっと治せる！この一歩　減塩して　おいしく　 レシピ」で放送

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中国風味の塩きのこ

「塩きのこ」に桜えびやしょうが、ごまを加えて風味アップ。いろいろなレシピに活用できます！

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だしいらず うまみそ汁

時間短縮・手間いらず"のレシピです。　NHK「きょうの健康：食で健康　バランス食のススメ」で放送"

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豚肉と福神漬の蒸し物

ワンボウル蒸しだから、手間いらず。ご飯にのせてどんぶりしても美味。

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しいたけの甘辛煮

しいたけを丸ごと甘しょうゆだれで煮るだけ。しいたけのモッチリとした食感、ツヤツヤの照り感がごちそうです。

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しいたけの軸のブルスケッタ

たっぷりのオリーブ油で炒めたしいたけの軸は、絶品のおつまみに。カリッと焼いたパンにのせれば、香りとうまみを存分に味わえます。

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大きな中華卵焼き

オーブンでふっくら焼き上げた豪快な卵焼きは、まさにごちそう！色とりどりの具を混ぜるから、うまみがたっぷりで、見た目も華やかです。

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いろいろ野菜の焼き餅

【クッキングコンテスト2014】決勝進出レシピ　～大切な人に贈る一皿部門～

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すずきと白うりのすまし碗

上品なうまみのすずきを使用し、椀（わん）づまに春雨と白うり、しいたけ、吸い口は青柚子ですっきりと仕上げました。

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