「豆類・豆野菜」のレシピ一覧

絹さやのサンラータン風

たっぷりの絹さやのシャキシャキ感が楽しく、すっぱ辛さがくせになるスープです。

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にんじんと枝豆のしょうゆ酢漬け

基本の「しょうゆ酢の素」に昆布や赤とうがらし、しょうがやにんにくを足していろいろなおいしさが楽しめます。

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いんげんとゆで卵のサラダ

アンチョビを加えて、イタリアンな一品に仕上げます。テーブルの上も華やかに。

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いんげんのアンチョビあえ

覚えて便利なアンチョビ入りの洋風あえ衣。にんにく風味のさやいんげんによく合います。

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そら豆と豚肉のオーブン焼き

豚肉のうまみをたっぷり含んだそら豆が、たまらなくおいしい！じっくりと柔らかく焼き上げるので、薄皮ごと食べられますよ。

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いんげんの牛肉巻き焼き

きれいな切り口と、色合いもごちそうです。おつまみにも、おかずにも、お弁当にも合います。

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サラダニーソワーズ

フランス・ニース地方の伝統的な夏のサラダ。一皿で栄養満点なので、パンを添えればメインディッシュにも。さまざまな具材の食感や風味の違いを楽しんで。大きめの平皿になるべく具材が重ならないように盛ると見栄え◎。

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鶏のから揚げ

40gに切り分けた鶏肉を4分間揚げて4分間やすませる“4の法則”。コウケンテツさんがおいしいから揚げを追求して導き出した、最高のレシピです。

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そら豆とかまぼこの卵とじ

やさしい風味と味わいのあるそら豆、かまぼこのしっかりとしたうまみを、卵がふんわりとまとめます。おつゆ代わりにもなる一品です。好みで、粉ざんしょうをふっても。

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グリンピースご飯

生のままグリンピースを入れて炊き込みます。豆の香りとほんのり塩のついたふっくらご飯は絶品です。

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新じゃが肉じゃが

コロコロした新じゃがに豚こまのおいしさをしみ込ませて、こっくりした味に仕上げます。

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新たまねぎのかき揚げ丼

新たまねぎの甘みは、かき揚げにするとさらに引き立ちます。丼にすると、おいしさ倍増！

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これっきり五目ご飯

【同時に調理！夏のエコレシピ】炊飯器や鍋で米を炊く火力と時間をむだなく活用！ボリュームも栄養バランスもバッチリです。

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トマト肉じゃが

多めにつくったスープを使ってつくる肉じゃがは、甘辛しょうゆ味にたっぷりのトマトで、後味さっぱり。

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絹さやのチーズマリネ

鮮やかな緑と白の色合いが、見た目にもおいしい。

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ミネストローネ

ミネストローネはイタリアの具だくさんスープ。ソーセージや缶詰を活用すれば簡単です。 ひよこ豆のホクッとした食感がポイント。

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ゆで豚の汁ビーフン

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帆立てのソテー サフランのソースレモングラスの香り

レモングラスの香るエキゾチックなソースを帆立てにかけて。ソースは白身魚や鶏肉などにもよく合います。

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たけのこの椀盛り

達人の料理哲学に基づく、たけのこのおいしい調理法をご紹介。椀（わん）の中に春の香りをとじ込めた一品です。

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じゃがいもとたまねぎのみそ汁

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鶏肉の卵蒸し

“す”が立つくらいに強火で一気に蒸す料理。“す”があるほうが、たれがからみ、おいしくいただけます。

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もやしとあさりの豆乳煮

豆乳のあっさりとしたコクと、もやしの風味がやさしい「食べるスープ」感覚の煮物です。

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グリンピースとレタスの炒め煮

たっぷりの春野菜をスープとバターで炒め煮にします。鶏のローストのソース代わりにも。

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ソーセージ入り豆スープ

ドイツの庶民に愛されている具沢山のスープ。豆が煮崩れるほど柔らかく煮ればよりおいしくいただけます。

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