「魚料理」のレシピ一覧
しもつかれ
栃木を中心に、北関東一円で食される一品。正月に残った新巻ざけや酒かす、春先の大根やにんじんも使った、合理的で栄養のある常備菜です。
みんなのきょうの料理
塩ざけの黄金（こがね）焼き＆こうじ焼き
さっぱりした背側の身はコクのある黄金だれ、脂ののった腹側は甘みのあるこうじだれ。1切れで2つの味が楽しめます。
みんなのきょうの料理
いわしのらっきょう煮
【らっきょうの甘酢漬けを使って】ふっくらとしたいわしの煮物は、らっきょうの食感と甘酸っぱさが味の決め手。
みんなのきょうの料理
干物の完ぺき焼き方術
焼き時間、返すタイミング、火加減に気配りすれば、失敗なしです。身近なあじの干物で、焼き方の基本を身につけて。これができれば、ほかの干物にも応用できます。
みんなのきょうの料理
おえかき寿司（太陽）
すし飯をキャンバスにして絵を描いてみましょう。太陽のように明るく光り輝く未来をイメージした寿司です。
ミツカン
えびの黒こしょう炒め みりん風味
下味にみりんをもみ込むひと手間が、くさみをやわらげ、有頭えびならではのおいしさを引き立てます。えびは殻ごとパリパリ食べられます。
みんなのきょうの料理
いわしの甘酢しょうが煮
簡単に手で開ける“いわし”。しょうがの甘酢漬けでやさしい味に煮ます。煮て冷ましてを繰り返し、味をしっかり含めていくのがプロのコツ。ご飯やそうめんにも合うおいしさです。
みんなのきょうの料理
ぶりのみそ焼き
ねぎを下に敷くと、ぶりがふっくらと焼き上がります。みそだれに柚子（ゆず）の皮をプラスしたり、ねぎのかわりにキャベツやたまねぎにしてもおいしい。
みんなのきょうの料理
たらとねぎのトロトロ煮
たらのうまみとねぎの甘みが絶妙に溶け合った、寒い季節に重宝するカンタン煮物。とろみとやさしい味わいに、身も心も温まります。
みんなのきょうの料理
さけと鶏ひき肉のズッキーニロール
さけとひき肉を合わせて、うまみもボリュームもアップさせます。見た目にも美しい一品です。
みんなのきょうの料理
入梅いわしの新茶煮
脂がのって、いわしのおいしい季節。緑茶を使ってさっぱりとした煮物に。緑茶の効果で魚の臭みが消え、ふっくら仕上がります。新茶でなくてもOK!
みんなのきょうの料理
しらすみょうが
【和風みょうがの甘酢漬けを使って】白いご飯にたっぷりのせて召し上がれ。好みで、しょうゆをたらしても。
みんなのきょうの料理
いわしのブルスケッタ
ソテーしたいわしをドレッシングであえ、オープンサンドの具としていただきます。ロールパンを使った、子どもからシニアまで食べやすい一品です。
みんなのきょうの料理
にらとまぐろのぬた
“ぬた”は、魚介や野菜を酢みそであえた料理です。ゆでたにらは柔らかく、風味もマイルドに。酢みその辛みとよく合います。
