「魚料理」のレシピ一覧
レモン香る鮭の漬け焼き
お弁当サイズにカットした生鮭を「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」とレモン汁に漬けるだけ。うま味たっぷり、程よい塩気とレモンの香りさわやかな甘塩鮭が家庭で簡単に作れます。鮭はカットしているので必要な分だけ取り出して焼くだけ。小さいのですぐに火が通ります。レモンの香りでちょっとオシャレな味わいですよ。 わかりやすい動画はこちら
ヤマサ
お正月に 紅白一口華やか盛り
紅白のお刺身、まぐろとたいを使い、それぞれれんげ（スプーンでも）やミニグラスに小分けに盛っていきます。火を使っていないので、お子さんと楽しく並べても楽しいですよ♪簡単なのにテーブルがとても華やかになり、お正月にぴったりです。個数は人数によって自由に増やしてかまいません。■「和の食材 × 世界の料理」や「世界の食材 × 和の料理」の意外な組み合わせで新しいおいしさを発見できる 和DE ミックスレシピ " をもっと見る"
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出汁がら昆布と牡蠣のしょうが煮
出汁をひいたあとの昆布の活用レシピ。牡蠣と合わせて、たっぷりのしょうがで煮ます。ごはんのお供としても、おつまみとしても楽しめます。ポイント保存は冷蔵庫で4日ほど。
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もやしとツナのまる生ぽん酢あえ
さっとゆでたもやしに、ツナとたっぷりのごまを合わせて「ヤマサ まる生ぽん酢」で和えるだけ。暑い時期やじめじめした梅雨時にも、さっぱりとおいしくいただけます。
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レンジチャーシューで柚子こしょうカルパッチョ
簡単に作れるレンチンチャーシューを、大皿に野菜を盛って綺麗に盛り付けて、柚子こしょうを効かせたソースをかけていただきます。そのままはもちろん、玉ねぎと一緒に食べるのがおすすめ。レタスで包んでもおいしくいただけます。シンプルなチャーシューが一気にごちそうに！柚子こしょうソースには「ヤマサ 絹しょうゆ」を使ってピリッとさわやかな辛みをまろやかに。■「和の食材 × 世界の料理」や「世界の食材 × 和の料理」の意外な組み合わせで新しいおいしさを発見できる 和DE ミックスレシピ " をもっと見る"
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牛肉のタタキ しょうゆ風味
お肉の表面を焼いて、「ヤマサ 絹しょうゆ」に漬けるだけの簡単！豪華な一品！！ポイントお肉の表面はしっかりと焼きます。バットに入れた「ヤマサ 絹しょうゆ」に冷ましながらつけることで味が染みます。
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タラのベーコン巻きバターソテー
お手頃プライスのタラやベーコンも、アレンジひとつでリッチな味わいに♪ 仕上げにバターと「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」を加えることで、コクのある風味や旨みもアップします。
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サンマの干物
手軽に生干し風の、手作り干物。わざわざ干さなくても最近良く出回っている「市販の脱水シート」を使えば手軽に生干し風の手作りの干物が出来上がります。
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たことセロリのエスニック炒め
野菜のしゃきしゃき感とたこの弾力のある歯ごたえが楽しめます。たこを加えたら強火でさっと炒めるのがポイントです。
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牡蠣のみぞれ包み焼
牡蠣の栄養成分でよく知られる鉄は、女性に多い鉄欠乏性貧血の予防に効果があります。包み焼きにする事で、旨味と栄養分も逃さずいただけます。ポイント電子レンジのワット数により加熱時間が多少前後します。
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まる生ぽん酢であっさり♪レンジでぶりの香り蒸し
レンジで作れる簡単時短レシピ。ふんわり柔らかなぶりに、しょうがと長ねぎの香りがよく、「ヤマサ まる生ぽん酢」のうま味がバッチリ合います。 わかりやすい動画はこちら
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ひかわ風 金目鯛の煮付け
醤油といえば 和食では煮付けです。醤油の旨味と魚の旨味が相まって極上の一皿になります。最後に醤油を入れることで風味が立ち、より一層美味しく召し上がれます。元来煮漬けは、醤油の特性からも作り立てを提供するものであり、テイクアウトには不向きで、繁忙時にはオペレーションを圧迫していました。魚、野菜を別々に真空パックにして「提供時に温めなおす」というオペレーションで、テイクアウトや繁忙時にも対応できる内容になりました。ポイント大根と人参は面取りし、隠し包丁を入れて、前もって戻し下煮(出汁10:醤油1:味醂1)しておく。焼き豆腐、茄子は頃合を見て途中で入れる。
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鮎のポワレ 醤油麹と肝のソース
発酵させることで香りや旨味を引き出した醤油麹とほろ苦い鮎の肝を使いソースにし、軽く焼きあげた鮎の身と合わせました。
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桜鱒 桜醤油焼き 白酢クリーム掛け
春に美味しい桜鱒。素材の味を活かす醤油の漬けだれ次第で風味、香りなどを楽しむ逸品に。（「ヤマサ北海道昆布しょうゆ」を使うことで、安定したうま味、コスト減を実現可能）ポイント焼き上げる時に、皮をパリパリにするのに火の加減を注意すること。
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ぷっくり牡蠣の照りぽん中華炒め
冬は牡蠣のおいしい季節。牡蠣と相性の良い「ヤマサ昆布ぽん酢」で作る中華炒めです。軽く焼いた牡蠣に「ヤマサ昆布ぽん酢」とみりん、オイスターソースを加えてサッと煮詰めるだけの手軽さ。昆布の旨味と柑橘の酸味にみりんの甘さが凝縮され、照り照りツヤツヤのタレに仕上がります。ごま油でサッと炒めたにんにくの芽を最後に加える事で風味が増し中華な味わいが楽しめます。
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芽キャベツのぽん酢焼き
芽キャベツをサッと下ゆでしてから、バターと「ヤマサ まる生W（ダブル）おろしぽん酢」でソテーすればできあがり！芽キャベツのほろ苦さにバターのコク、「ヤマサ まる生W（ダブル）おろしぽん酢」のさわやかな酸味がよく合います。
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春キャベツのしらすのさっぱり和え
しらすの塩味と「ヤマサ まる生W（ダブル）おろしぽん酢」の甘味や酸味がマッチする一品です。ご飯のおかずとしてだけでなく、おつまみとしてもおすすめ。