「三つ葉」のレシピ一覧

かまぼこのふくさ卵

手間がかかるおせちの定番・だて巻きのかわりにおすすめするのが「ふくさ卵」。半端に余ったおせちの食材を加えれば、残り物とは思えない、彩り豊かな一品です。卵焼き器1つで気軽につくる方法をご紹介。

みんなのきょうの料理

おからの茶碗蒸し　えびそぼろあん

とろみのあるあんをかければ、最後の一口までおいしく食べられる茶碗（わん）蒸しです。

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切り干し大根の彩りサラダ

食物繊維が豊富な乾物を使った一品。　NHKきょうの健康　食で健康「乾物で栄養アップ」で放送。

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しめじの菊花あえ

鮮やかな色と香りを食卓に添えてくれる菊の花。しめじと一緒にサッとあえれば、しっとりとした一皿の完成です。

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ごまクリーム豆腐とかにのすまし仕立て

プルンと柔らかいごまクリーム豆腐にかにをのせ、しょうが風味のだしをかけた椀代わりの一品です。

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えび天茶

おいしさのポイントは、うまみの濃いだしでつくること。飲んだあとのシメにもおすすめです。

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しらたきのごまだれサラダ

しらたきの淡泊な味わいと食感を生かしたサラダです。マスタードのまろやかな酸味を効かせて深みのある味に。

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さんまとなめこのおろしあえ

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牛しゃぶ茶漬け

サッとゆでた柔らかな牛肉に、ごまだれのコクと風味がよくなじみます。しょうがのすりおろしを添えてもおいしくいただけます。

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冬　よそゆきふろふき大根献立

「きょうの料理大賞2002」大賞受賞作品です。丁寧にとっただしが利いた、心も体も温まる逸品です。

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ゆで根菜のマリネずし

ゆで根菜のマリネを小さく切ったものを、厚焼き卵と一緒におすしの具にします。

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きのこ汁

きのこはサッと煮て食感を生かします。冷ますことできのこのうまみが引き立ち、味わいも深まります。

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ゆずこしょうで食べる白だし鶏しゃぶ鍋

ヤマキ

レタスとあさりのスープ

レタスとあさりのうまみがマッチした爽やかな春のスープ。体にしみ渡るおいしさです。

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鶏むね肉とみつばのわさび酢あえ

冷蔵庫の中の鶏むねでもう1品！爽やかなみつばとわさびの辛みが相性抜群のさっぱりあえ物。

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豆乳たまごのうなぎあん

卵豆腐のようなものですが、豆乳のまろやかなコクが生きてます。茶巾姿が可愛らしい！

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たいのカルパッチョ

淡泊な白身魚が、みょうが甘酢の効果でグッと引き立ちます。手軽に華やかなオードブルが完成です！

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ぬか漬けの一口ずし

いつものご飯とぬか漬けも、姿、形を変えるだけで見ばえも新鮮になります。

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鶏と切り干し大根の揚げ巻き

ザーサイの塩けとごま油の香りが中華風のアクセント。だしは使わずに、具材のうまみで煮上げます。

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あさりのカレー酒蒸し

隠し味程度にきかせたカレー粉がポイント。仕上げにみつばをたっぷり加えてさらに香りよく仕上げましょう。

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あな巻き卵

う巻きならぬあなご巻き。甘辛のたれがおいしいですよ。

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かきのそばひっつみ

岩手を代表する郷土料理“ひっつみ”の豪華版。小麦粉に県産のそば粉を加えて、かきとまいたけを合わせました。ささがきごぼうを椀（わん）に入れ、アツアツの汁を注げば、ふわっと豊かな香りが広がる極上の一品です。

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油揚げ包みの甘辛煮

【余った鍋食材で！リメイクレシピ】鶏ひき肉の油揚げ包みを、鍋の翌日にリメイク。前日に鍋で火を通してから、取り出しておくといいでしょう。お弁当のおかずにもおすすめです。

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沢煮椀（わん）

素材をごく細く切るだけで、おもてなしにも向いた上品な汁物になります。豚肉と相性がいい黒こしょうがピリッと引きしめてくれます。

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