「貝・甲殻類」のレシピ一覧

かきと帆立てのカナッペ

ガーリックをきかせた魚介をバゲットにのせて、手軽なオードブルに。

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いかとにらのぬたあえ

春から夏にかけて食べたくなる酢みそあえに、にらを合わせます。お酒のつまみにもおすすめです。

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帆立てのパク白（パク）炒め

卵白に帆立て貝柱、生クリームを加えたフワフワプリプリのソースが主役です。

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新たまねぎの混ぜご飯

新たまねぎならではの甘さとリズミカルな食感を楽しむご飯。桜えびの風味がおいしさのかくし味に。

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えびクリームコロッケ

一見難しそうなクリームコロッケも、ソースの濃度をやや高めにして、容器とラップを使う方法なら、タネをまとめたり揚げたりする作業もスムーズ。クリームコロッケサンドにもおすすめ。

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あさりのクロケッタ

あさりを使ったちょうの形のコロッケ。ホワイトソースはフッ素樹脂加工のなべかフライパンを使うと簡単。

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イカリアン冷ややっこ

和風とイタリアンの出会い。酒の肴にも向きます。

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野菜たっぷりの酒蒸しあさり

かぼちゃといんげんの揚げびたしのアレンジで。

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あさりのガーリックパスタ

あさりのうまみが、パスタにおいしくからみます。キリッと冷やした白ワインといっしょに召し上がれ。

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レタスとあさりのスープ

レタスとあさりのうまみがマッチした爽やかな春のスープ。体にしみ渡るおいしさです。

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中国風せりご飯

ごま油が香り、せりの緑色が映えるごちそうご飯。せりに熱を通すことでくせが取れ、口当たりもやさしくなります。せりは春菊にかえてもおいしくいただけます。

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しっとりいり豆腐

貝やお芋も入った栄養バランスのよい一品。最後に卵でまとめるのでしっとりまろやか。

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北のお宝炊き込みご飯

魚介のうまみがたっぷり詰まった土鍋ご飯です。ソースで味を引きしめ、風味を加えます。

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パクチーチャーハン

おなじみのチャーハンも、パクチーオイルを使えばエスニック風の一品に！

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たことトマトのレモンマリネ

レモンの爽やかな酸味を生かしたマリネです。甘みの強いフルーツトマトを使うと、ワンランクアップのおいしさ。

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つぶ貝のザーサイねぎソース

ねぎソースが、つぶ貝の甘みをより一層引き立てます。帆立て貝柱やいかにもよく合います。

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中国風オムライス

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大豆とひじきとひいかの炊き合わせ

大豆と相性がよく海藻と組み合わせに、よい味が出るひいかを加えます。多めにつくって常備菜に。

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レッドキドニービーンズと魚介のパンツァネッラ

イタリア・トスカーナ地方の郷土料理「パンツァネッラ」をアレンジしました。レッドキドニービーンズと魚介でボリューム満点。これだけで一食になる、栄養バランスのよいサラダです。

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テハチム（えびと野菜の松の実あえ）

蒸したえびと野菜を、松の実を加えたヤンニョム（薬念）であえた、代表的な宮廷料理です。

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きゅうりとねぎのカリカリ桜えびのサラダ

ごま油で香ばしく炒めると、桜えびのうまみがギュッと凝縮します。 細く切った野菜にごま油のコクと香りがよく合います。

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細巻き2種

好みの具材で手軽に楽しめる細巻き。すし飯はなるべく薄く広げるのがポイントです。

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いかの梅マヨネーズあえ

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たこと黄ピーマンのガーリックオイルパスタ

オリーブ油とにんにくの香りが食欲をそそります。にんにくは焦がさないように注意しながら、香りを油に移すのがコツ。

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