「魚料理」のレシピ一覧

いかのうろ味噌焼き

クッキングコンテスト2009決勝大会進出レシピ

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あさりと春雨の炒め物

あさりのうまみが溶け出たスープを春雨にたっぷり吸わせて。最後にせりの葉をのせて、フレッシュな緑で春色に仕上げましょう。

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かじきのフレンチかば焼きソース

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いかのワタ炒め

新鮮ないかはワタ（肝臓）も利用できます。茶色いワタをからめて、味わい深い炒め物に。

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いかと青菜のしょうゆ炒め

いかの柔らかな弾力と、青菜のシャキシャキ感。2つの豊かな食感がおいしさの秘けつ。

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海藻入りツェッポレッレ

海の香りがする簡単揚げパン。ナポリのピッツェリアの前菜です。

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豆腐とたらこの煮物

淡泊な豆腐に、たらこのプチプチ食感がアクセント。あったかご飯にかけてもおいしい。

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減塩 たらと白菜の味わい鍋

鍋は、意外に塩分が高いので、うまみ素材で味に深みを出し、調味料を抑える。汁は、雑炊やスープにするのが賢い食べ方。

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ほうれんそうとさばのトマト煮

シャキッともいいけど、クッタリするまで煮たほうれんそうも美味。さば缶とトマト缶で手軽に！

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帆立てのソテー サフランのソースレモングラスの香り

レモングラスの香るエキゾチックなソースを帆立てにかけて。ソースは白身魚や鶏肉などにもよく合います。

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えびチリ

プリプリの本格えびチリが、電子レンジで簡単に！辛みの効いた甘酸っぱい味に、ご飯がすすみます。

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あじのみそはさみ焼き

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白身魚の中国蒸し

アルミ箔（はく）に包んで蒸すと、魚はふっくら。ごま油の香りも際立ちます。

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具だくさんえびチリ

うずらの卵、ブロッコリー、エリンギを加えてボリュームアップ！この組み合わせなら、水分が出ることもなく、彩りも鮮やかです。

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かぶとかにの中国風煮物

かにのうまみとしょうがの香りが効いたあんが、柔らかなかぶをトロリと包み込みます。

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たいとごぼうの黄金煮

魚の煮物も、口径の広いフライパンなら、失敗知らず。たいの上品な味とごぼうの香りを黄金（こがね）色の卵でまとめた、やさしい味の煮物です。

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さわらの塩焼き

くせがなく、どんな料理にも使えるさわらをシンプルに塩焼きにします。

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すずきのしゃこえび包みキャビア添え

淡泊なすずきに、しゃこえび（手長えび）とキャビアの濃厚なうまみを添え、香り豊かなソースで仕上げています。

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しいたけのえび詰め

フライパンで手軽に蒸して、えびシューマイ風に楽しみます。下に敷いたキャベツもしんなりしておいしい！

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まぐろとたいのカルパッチョ

オリーブ油の風味とコク、ナッツの歯応えで、お刺身がおしゃれな一皿に。おめでたい日の食卓にどうぞ！

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トマトとかじきの炒め物

かじきは一度取り出してパサつきを防止。トマトが少しくずれるくらい炒めると、全体にうまみが広がります。

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ねばねばツナあえ

ねばねば食材は食欲がなくてもツルリと食べられます。ツナの代わりにさけフレークでもおいしい！

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さばのしょうが煮

ふんわりとした身に、キリッとしょうがをきかせます。

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鯛（たい）のごまだれ丼

濃厚で香り豊かなごまだれを、たいの刺身にしっかりからめて丼に。たいの甘みがグッと引き立ち、ワンランク上のおいしさです。

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