菜の花とかますのひじきご飯
ひじきの炊き込みご飯に、かますの干物とゆがいた菜の花を混ぜ込んで。春食材がどっさり詰まったご飯物。一品で大満足です。
さばの姿ずし
【郷土料理 岡山県】岡山県北部の名物。本来は一度にたくさん仕込むものといわれますが、家庭でもつくりやすいレシピでご紹介します。
トロトロ五分がゆ
弱火でじっくり煮込み口当たり滑らかに。おかゆのおいしさをシンプルにいただきます。
豚しょうが焼き カレーバターのせ
たっぷりのキャベツに甘辛のしょうが焼きを汁ごとのせていただきます。仕上げのカレーバターで、インパクトのある味に変わりますよ。
チャイナちらしずし
人の集まることが多い年末年始は見た目も味も華やかな一品に挑戦してみましょう。
でっかい!いかライス
クッキングコンテスト2010で紹介したレシピです。
そぼろ混ぜご飯
甘いいり卵と、シャッキリした細ねぎとがベストトリオ。よく混ぜてどうぞ。
大根のみそ炒め丼
大根、こんにゃく、油揚げの組み合わせでつくる素朴な丼。独特のコクと甘みを持つ金山寺みそで、ご飯のすすむ味に変身します。
豚バラとうどの梅ちらし
うどの香りと歯ごたえが春らしいおすし。豚肉とうど、梅干しの取り合わせが絶妙です。
ぬか漬けの一口ずし
いつものご飯とぬか漬けも、姿、形を変えるだけで見ばえも新鮮になります。
ソースカツ丼弁当
市販の豚カツを使うからビギナーでも失敗なし!たっぷり野菜をプラスするのがおいしさのポイント。淡色野菜、緑黄色野菜を使って、バランスよく仕上げましょう。
焼き豚と細ねぎの混ぜご飯
ごま油と焼き豚のたれでパンチのある味に仕上げます。ごまの香ばしさがアクセントに。
アスパラガスの土鍋ごはん
【滋味を味わう“禅寺ごはん”】土鍋を使い、心を込めて丁寧に米を炊くことで、食材とじっくり向き合います。昆布だしを吸わせて、香り高く風味豊かな仕上がりに。
牛ひき肉とたまねぎのオムレツ
お弁当にぴったりの卵1コでつくるオムレツです。ひき肉とたまねぎでかさ増し。卵のやさしい味に、甘じょっぱい具が混ざり、ご飯がすすむ味わいです。
チキンカレー
とろみをつけないサラリとしたカレー。スパイスの香りと野菜の甘み、鶏肉のうまみで、繰り返し食べたくなるおいしさです。
たいの桜ご飯
桜の花が愛らしい、日本の春を表現したような一品です。
かすかにただよう桜の香りが、なんともみやびです。
たいは表面を焼きつけてから炊き込みましょう。
うなぎのオープンオムレツ
オープンオムレツにうなぎのかば焼きと、ピーマンライスをのせた和風テイストのおかずです。
ワインご飯
祝いのご飯にふさわしい色に炊き上がります。手軽に干しぶどうを使うのが阿部さん流です。
角煮チャーハン
コロコロに切った角煮がたっぷり入り、大き目のねぎも入ったボリュームチャーハン。
牛すじのカレーライス
こんがりと焼いた牛すじ肉をコトコト煮込んでうまみを引き出す、洋食屋さんの絶品カレー。牛すじ肉ならではのコリッとした食感と、リッチなコクをお楽しみください。カレー粉と上新粉で軽やかに仕上げるのがコツ。
桜おこわ
弁当箱を開けた瞬間、歓声が上がること間違いなしの桜のおにぎり。
チャチャッと茶めし
温かいご飯に混ぜるだけ。早い、体によさそう、おでんにぴったりの三拍子がそろっています。
茶葉としらすの茶飯
新茶で炊いたご飯に、茶葉としらすの炒め物を混ぜ込んだ簡単茶飯。お茶の香りが食欲をそそります。