「貝・甲殻類」のレシピ一覧

レモンソース

焼いたレモンは酸味がまろやかになり、さまざまな素材を引き立てるソースに！丸ごとオーブンで焼くので時間はかかりますが、生の果汁とは違った魅力が発見できますよ。

みんなのきょうの料理

あさりのラン卵（ラン）炒め

からし明太子だけで味が決まるので、とっても気軽につくれます。卵は半熟に仕上げるのがポイント！

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れんこんとえびの白煮

塩味の煮汁で、食材の色を生かして煮上げます。厚めに切ったれんこんは、モチッとして薄切りとは違った食感です。

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はまぐりのうしお汁

ひな祭りのお椀（わん）には、カップルを表す二枚貝を使うのがしきたりです。「喜びが重なるように」と、1対の貝に2つの身をのせました。

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たこときゅうりのずんだあえ

色鮮やかなあえ物。“ずんだ”のやさしい甘さを、わさびがピリッと引き締めます。

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焼き帆立てとみょうがの梅肉酢

帆立ては表面だけ焼いて半生に、みょうがは大きめに切ってシャキシャキに。トロリとした梅肉酢で香り豊かに味わいます。

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かにとたまねぎのラビオリ風

マヨネーズとマスタード入りのソースで、いっそうおいしい。コクがあって、上品な味が楽しめます。

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大根の皮の酢じょうゆ漬け

捨てがちな部分もむだなく。かみしめるほどにおいしい、松前漬け風のおつまみです。

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うっトリスープ おいしい貝（かい）？

春においしいあさりを、フードプロセッサーでつみれに。かつおだしのスープがよく合います。

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あわびのキモがゆ

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ほたてとアボカドのサラダ

ほたての白、アボカドの緑、トマトの赤を組み合わせた、彩り鮮やかなサラダです。

キューピー

ご飯の帆立て入りみそ汁かけ

プリプリした帆立て、シャキシャキの細切り長芋が絶妙のおいしさです。残ったみそ汁を利用しても。

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あぶりほたるいかのおすまし

お碗（わん）に盛って湯を注ぐだけで、磯の香りが広がります。

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わかめスープ

韓国風のわかめスープです。帆立て缶を使えば驚くほど簡単！

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蒸しえびの野菜包み

えびは殻ごと蒸し焼きに。たれをかけ、葉野菜で包んで食べます。

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ロールいかの中国風煮

いかに細い切り目を入れて、華やかに仕上げます。

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カラフル！ふりふり握りずし

でんぶと卵でお化粧した、カラフルな握り寿司です。おちょこでふりふりして作ってください。

ミツカン

えびとかぼちゃのおから煮

おからは香りやうまみのある食材と煮るのがポイントです。仕上げの溶き卵でしっとりまとめると驚きのおいしさ！

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いかのすみあえ風

真っ黒だれであえると、まるで＂いかすみ＂のように。のりの香りとえのきだけのうまみで、本物に負けないおいしさ。

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魚介の山椒カルパッチョ

ごちそう感あふれるカルパッチョも、「山椒（さんしょう）オイル」で楽々完成。爽やかな山椒の辛みとレモンの酸味が、魚介の甘みを引き立てます。

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ひらめと帆立てのイタリア風米サラダ

全国有数の漁獲量を誇る青森のひらめは、青森県の県魚です。陸奥湾の帆立てと一緒にづけにして、青森の米を使ったイタリア風サラダ（インサラータ）にのせます。

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おかずトムヤムクン

酸味と辛みが絶妙のスープ。一皿でおなかがいっぱいになります。

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とり貝のフリット

とり貝にメレンゲの衣をつけた変わりフリットです。表面はふんわり、中はコリッ。食感が楽しい一品です。

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いろいろ貝類のサラダ グリーンペッパーソース

新鮮な海の幸を使ったサラダです。爽やかなグリーンペッパーとレモンの爽やかさが貝のうまみを引き立て、後口を軽やかに。

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