「あじ」のレシピ一覧

小あじの南蛮酢

カラリと揚げた小あじとアスパラガスを、さっくりとした食感で味わいます。

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とうがんとあじの冷やし鉢

あじのうまみをたっぷり吸ったとうがんが、トロッと柔らかな冷やし鉢。冷やすほどにうまみがしみわたります。

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あじの南蛮漬け

小ぶりのあじを骨まで柔らかく揚げて、ピリ辛の南蛮酢に漬け込みます。頭から骨まで丸ごと食べられますよ。

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あじのマヨネーズ焼き

簡単にできる減塩メニューです。慢性腎臓病の治療では食事の改善が重要。特に、塩分が多いと腎臓の大敵である高血圧につながります。 NHK「名医にQ：あなたの疑問に答えます！腎臓病」で放送

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あじのごま漬け

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あじの焼きづけ

尾頭付きのあじを豪快に焼いて、つけ汁につければでき上がり。保存も可能な一品です。

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あじの混ぜずし

すし飯は、炊きたてのご飯に合わせ酢をかけるのがコツ。干物をほぐして混ぜたら、手軽で上品なおすしが完成。

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あじずし

神奈川県の郷土ずしとして、古くから愛されてきた「あじずし」。酢じめにして身の引き締まったあじの、さっぱりとしたおいしさをお楽しみください。

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あじとたまねぎの三杯酢

刺身を器に盛って塩をして、たまねぎのスライスをふんわりのせ、三杯酢をかけるだけですが、食材がお互い引き立てあう一品。食べる時に、さっくりあえるのがポイントです。

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あじの南蛮漬け

干物は塩けのおかげで下ごしらえいらず。酢につけると冷めてもおいしい。

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あじのおすし

酢じめしたあじに、きゅうり、いり卵、たっぷりの薬味で、彩りと食感を添えます！

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あじのさばき方

あじが3枚におろせるようになれば、どんな魚でも自信を持ってさばくことができます！ぜひチャレンジしてみてください。

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豆あじの南蛮漬け

南蛮酢につけた豆あじは、骨ごとおいしい！米粉だと一度に全部まぶしてからでも、カラッと揚げられます。

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あじのごま焼き

マスタードとミントのおかげで、1切れ10g以上の大量のごまを感じさせません。ライトな食感。

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あじの南蛮漬け

【ラクかみレシピ】骨は二度揚げしてパリッと食べやすく。さらに南蛮酢に漬け込んで柔らかくします。

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あじのチーズムニエル

切り身のあじで手軽につくれるムニエルは、食べやすく、お弁当のおかずにもピッタリです。

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あじのつみれ汁

つみれは、みそやしょうが、細ねぎを混ぜて、くせを抑えます。みょうがとねぎで初夏らしく仕立てます。

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切り干し大根と野菜たっぷりあじの南蛮づけ

カラリと揚げたあじはもちろん、切り干し大根も、酸味と辛みのバランスがよいつけ汁と、相性抜群！

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小あじの酢じめ

小あじは、塩をふり、酢でしめることで、風味を深めます。あじずしや、酢の物にも使えて、重宝します。

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小あじの南蛮づけ

小あじをカラッと二度揚げして南蛮酢をかけます。骨ごと頭から食べられますよ！

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あじと焼きなす丼

あじと焼きなすの相性は見事です。しょうがじょうゆによく合います。

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あじの酢じめ

傷みやすい魚を長くおいしく食べるため、先人たちの知恵から生まれた「酢じめ」の手法。今回は、初夏に旬を迎える身近なあじを使って紹介します。

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らっきょうと干物のちらしずし

らっきょうの甘酢漬けと干物という手に入りやすい材料の華やかなちらしずし。季節も満喫できます。

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あじのお手軽マリネ

10分でできるシンプルフレンチ。マリネ液につけて一晩おくだけでぐっとおいしくなります。

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