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「あじ」のレシピ一覧
あじのアクアパッツァ
アクアパッツァは、新鮮な魚をブイヨンなどを使わずに水だけで煮る豪快な漁師料理。使うのはとれたてのあじと自家製ドライトマト。最小限の材料で最大限にうまみを引き出すのが日高流。
みんなのきょうの料理
香味野菜たっぷり南蛮漬け
揚げたあじを大根おろしたっぷりのたれにつけます。香味野菜ですっきりしているので、思わず箸がすすみます。
みんなのきょうの料理
薬味たっぷり あじの南蛮漬け
あじが見えなくなるまで薬味と野菜をのせて､さっぱり香りよく｡あじのおいしさに負けないほど、野菜がおいしく食べられます｡
みんなのきょうの料理
あじのピリ辛レンジ蒸し
安い！早い！お助けレシピ。たれといっしょにレンジでチンするだけ。薬味の香ばしさがあじのうまみとともに口いっぱいに広がります。
みんなのきょうの料理
彩りあじ南蛮
夏野菜をたっぷりと使い、見た目も色鮮やかに。あじはじっくり揚げ、水分を抜くと、南蛮酢が中までしみこみます。
みんなのきょうの料理
あじのごま油焼き
青背の魚は血液をきれいにしてくれるそう。ごま油でカリッと焼き上げたあじに、豊かな香りの野菜をたっぷり添えて。
みんなのきょうの料理
だししょうゆで食べる！あじフライ（あまうまいだししょうゆ使用）
サクサクのあじフライをだしの香り広がるしょうゆで！
キッコーマン
あじの南蛮漬け
脂がのった青背の魚は、さっぱりとした酢の風味がよく合います。なかでもピリッととうがらしをきかせた南蛮漬けは、おなじみの一品。
みんなのきょうの料理
あじと大根のごま風味煮
青魚はエネルギーが高めですが、あじは比較カロリーが低く、骨付きを使うと 旨みが多く出るばかりでなく、かさも出ます。 ＤＨＡ／ＥＰＡも豊富で、ぜひ活用したい素材です。 低カロリーの大根をたっぷり加えて煮込むことでボリュームも出ます。 煮込み料理はなるべく野菜も。ポイント仕上がりの刻みゴマが、煮汁を吸い上げ、あじと野菜によく絡みます。 あじは鮮度のよいものをえらびましょう。 目の濁りがなく、全体の身に張りがあるものが新鮮です。
ヤマサ
豆あじのスパイシー南蛮漬け
「ヤマサ 花椒麻辣（ホアジャオマーラー）つゆ（業務用濃縮）」を使うとスパイシーな南蛮漬けが仕上がります。
ヤマサ
アジとオリーブのたたき
あじのたたきにオイルを加えると食感になめらかさが出てくれます。今回はオリーブオイルを使用し、さらにグリーンオリーブを刻んで和えて仕上げます。ともに香りをプラスしてくれるものなので、しょうがなどの薬味を使わずともあじのたたきが美味しく仕上がります。■「和の食材×世界の料理」や「世界の食材×和の料理」の意外な組み合わせで新しいおいしさを発見できる和DEミックスレシピ "をもっと見るポイント器を事前に冷やしておくなどすれば、さらに美味しい仕上がりになると思います。また、今回は色合いがよくなるようにグリーンオリーブを使いましたが、ブラックオリーブに置き換えてもOKです。"
