「野菜料理」のレシピ一覧

青菜のナムプラー炒め

青菜いために、ナムプラーと赤とうがらしをプラスしてエスニック風に仕上げました。

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甘栗きんとん

ヘルシーおせち料理の一つ、祝い肴。　NHK「きょうの料理×きょうの健康スペシャルコラボ　豪華おせちで健康祈願！ おせち料理レシピ」で放送

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蒸しなすのエスニック風

さっぱりしたなすに、ナムプラーが味の決め手のエスニック風ピリ辛のひき肉がよく合います。

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大根とベーコンの薬味煮

大根の先端部分を赤とうがらしとしょうがで煮たピリ辛味の煮物です。ベーコンのうまみと大根の歯ごたえがポイントです。

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春にんじんのナムル

春にんじんのやさしい香りと色を生かしたシンプル料理。酢を加えてゆでることで、色鮮やかに仕上がります。

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小松菜のだしびたし

フライパンで蒸した小松菜をだしに浸すだけです。そのまま小鉢にしても、料理に使ってもOK。

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青菜のツナ風味あえ

削り節とマヨネーズでツナ風味に。このひと工夫で、青菜が苦手な子どももペロリと食べてくれます。

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れんこんのごまマヨあえ

薄切りにしてシャキッとゆでたれんこんを、まろやかでさっぱりとしたマヨネーズベースであえたごまあえです。歯ごたえがたまらないおいしさ！

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あさりの八宝菜

たっぷりのあさりをプラスすることで、いつもの八宝菜よりも深みのあるうまみが生まれます。酒蒸しにしたあさりは仕上げに加えるのが、おいしくいただくコツです。

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れんこんとたまねぎのコクうま炒め

れんこんは薄い輪切りにし、シャキシャキ感を楽しみます。じっくり炒めたたまねぎの甘みと、みじん切りにしたエリンギがれんこんにからみ、コクとうまみが口いっぱいに広がります。

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焼きなすのごま風味マヨネーズ

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芽キャベツのからし酢みそ

芽キャベツで春らしい酢みそあえを。意外な取り合わせですが、くせになるおいしさです。

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モロヘイヤの納豆あえ

カルシウムもマグネシウムも豊富な納豆とモロヘイヤとのネバネバコンビで骨の代謝をアップ。

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青菜のえのきあえ

ゆでた青菜とあえるだけの簡単あえもの。ほのかな酸味で青菜がペロリと食べられます。

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切り干し大根の煮物

柔らかな切り干し大根に煮汁がじんわりしみ込んだ煮物です。さつま揚げのうまみ、にんじんと絹さやの彩りで充実したおかずに。

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キャベツとポテトチップスのココット

ふんわりとした卵液とキャベツの甘みにポテトチップスの塩味がきいてます。チーズとクリームコーンで食べごたえも十分。

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ゴーヤーちゃんぷーるー

ゴーヤーは沖縄の夏に欠かせない野菜。材料も味つけもごくシンプルに、素材の味を楽しみます。

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ジャーマンポテト

「豚ヒレのハーブ漬け」をつくっておけば、ベーコンやソーセージでつくるより簡単で絶品！食べごたえがあるのに脂っぽさが少ないのも、うれしいポイントです。

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えのきだけの梅あえ

えのきだけの自然なとろみを楽しみましょう。梅干しと青じその風味が爽やか！

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五目豆

「五目」の素材を小さく切りそろえて煮た、滋養のあるおかずです。しっかり冷まして味をよくなじませてから食べましょう。

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野菜と桜えびの酒蒸し

これ1品で野菜120g以上！蒸し煮にすることで野菜がたっぷりとれる副菜です。桜えびでカルシウムもプラス！

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ゴロゴロ冷凍きのこ

ゆでて冷凍すると、生のときとは違うサクッとした食感が楽しめます。ゴロゴロと大きめに切ったきのこは、具としての食べごたえも満点です。

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菜の花と湯葉のおひたし

たっぷりのだしで、ほろ苦い菜の花と、湯葉をいただきます。

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ピーマンといかのナムル

サッとゆでたピーマンは、透明感が出て色鮮やかに。柔らかい食感で、いかとよくなじみます。

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