「野菜料理」のレシピ一覧

さばの揚げだし

カラッと揚げたさばに、アツアツのあんをかけます。しょうがをきかせて召し上がれ。

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かぼちゃとさつまいもの揚げ煮

さつまいもとかぼちゃをダブルで楽しむ一品。大学いも風を手軽に再現できます。

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菜の花のわさびあえ

菜の花特有の辛味とわざびでまさに出会い物のおいしさを。春の到来を満喫しましょう。

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大根と貝割れ菜の明太あえ

中国風ちまきといっしょに。

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ごぼうのおろしあんかけ

すりおろしたごぼうを使って温かいあん仕立てにしました。奥深く、しみじみとした味わいです。ご飯以外に、豆腐にかけて食べるのもおすすめ。

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アスパラのおかかがらめ

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レンズ豆の塩煮

ソーセージ等の付け合わせにぴったりな、気の利いた副菜をご紹介します。冷凍保存できるので大活躍しますよ。

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春にんじんの明太子バター炒め

にんじんはピーラーなどで細く切ると、幅がそろって堅さも均等に。バターの風味と明太子の辛みとうまみがよくなじみます。

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かぶとちくわの煮物

うす口しょうゆで味つけして、かぶの白さを生かした煮物です。大きめに切ったかぶに煮汁がしみ込みます。

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にんじんの蒸し焼きベーコン添え

にんじんは大きく切って、じっくり焼き、自然な甘みを引き出します。ベーコンのうまみとサワークリームのコクで、にんじんがごちそうに変身します。

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春の山菜ナムル

油と塩を丁寧に混ぜてからサッとゆでた山菜をあえるのが、軽やかな味に仕上げるコツ。香りと歯ざわりが楽しくて、ついつい箸がすすみます。

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アボカドとじゃがいものあまから焼き

アボカドとじゃがいもを両面こんがり焼きつける感じでやさしく扱うのがポイントです。甘辛味でご飯にピッタリ。お弁当にもお勧めですよ。

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クリームチーズのバインミー

「バインミー」とはベトナム語でフランスパンのこと。バターの代わりにクリームチーズを塗り、なますをはさみます。二つの酸味が効いて、食べ応えはあるけれどさっぱりしたおいしさ。

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にんじんの蒸し煮 マスタード風味

粒マスタードの酸味がにんじんの甘みとよく合う1品です。冷めてもおいしいので、作り置きして箸休めやおつまみに活躍してくれること間違いなし！

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エリンギの明太子炒め

しんなりするまで炒めた風味のよいエリンギに、明太子のうまみがからんで美味。おつまみにも、お弁当のおかずにもピッタリ。

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チンゲンサイのオイスターソース炒め

オイスターソースのうまみとコクが、おいしさの決め手。もう一品というときにもどうぞ。

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大根の酢ナムル

大根のみずみずしさを生かした、火を通さないナムルです。

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レンジ塩なめたけ

電子レンジでできる簡単な一品です。きのこと塩昆布のうまみたっぷりで、ご飯がすすむこと請け合いです。

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しいたけとエリンギの焼きびたし

きのこをグリルで焼いただけですが、おいしさは抜群です。香ばしく焼いたきのこを、さっぱりとしたポン酢しょうゆでいただきます。

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もやしの中国あえ

シンプルなもやしのあえ物は、辛い料理と好相性です。砂糖を少し入れることで、味がまろやかに。

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白菜と春雨の煮込み

帆立て貝柱のうまみが白菜の甘さを際立たせます。スープを吸った春雨が絶品！

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しいたけと長芋のソテー

ごま油で香ばしくソテーして、さんしょう塩でいただきます。お酒のおつまみにもおすすめです。

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車麩と野菜の煮物

麩がだしを吸うので、うまみを味わえる一品です。とろみのついた煮汁は具によくからみます。

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若竹煮

わかめもおいしい季節になります。旬どうしの出合いの妙を愛（め）でるのも和食の醍醐味！だしを含んだたけのこの春の味をお楽しみください。

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