「野菜料理」のレシピ一覧

さわらのジャーマンポテト

ジャーマンポテトとさわらの意外な組み合わせ。これがおかずに、つまみに、大活躍する一品になります。

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なすの皮のきんぴら

なすの皮をつかってきんぴらに。むだなく利用しましょう。

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ほうれんそうソテー 目玉焼きのせ

ガーリック風味のほうれんそうソテーに、両面焼きにした卵をのせ、黄身をからめて味わいましょう。

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柚子こしょう風味のなめたけ

爽やかな辛さが後を引く、ミックスきのこのなめたけです。

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モッツァレラチーズと枝豆のジュレ

モッツァレラチーズを和風の味で楽しみましょう。冷たいだしの枝豆ジュレがよく合います。

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油揚げとにんじんの甘辛煮

油揚げのやさしい甘みがご飯にぴったりです。

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ねぎのキムチヤンニョムあえ

キムチヤンニョムで生野菜をあえてみましょう。野菜をたっぷりと食べられて、ご飯にもよく合います。

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かぼちゃの煮物

かぼちゃはフライパンで煮るとくずれにくく、おすすめです。すき間が少なく、重ならずに入るサイズを選びましょう。

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れんこんのナッツあえ

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小松菜のフライパンチーズ蒸し

小松菜と豚肉、ミニトマトを炒めたら、チーズをのせて蒸すだけ。ひと味プラスすることで、1品でも大満足のおかずになります。

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精進なべ

がんもどきでコクを出し、麩でもっちりした食感を楽しみます。肉や魚のない精進料理で体がすっきり。

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なすのたたき

“かつおのたたき”ならぬ、なすのたたきは薬味たっぷりが◎。

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鶴小芋

鶴の飾り切りをした里芋の煮しめです。味がしみた里芋は味もまた格別のおいしさ！しょうゆを控えめに、ごく白く仕上げます。

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えのきだけのコチュジャン炒め

コチュジャンの辛みがアクセント。

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がんもと水菜の煮びたし

がんもと水菜のうまみが、煮汁にもじんわりしみ込んだやさしい味わいの一品です。

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かぶと厚揚げのだし煮

いつもの野菜の煮物も、おいしいだしなら格別。

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いちじくと豆腐の香りあえ

いちじくと豆腐の新鮮な出会いをご堪能ください。一口食べればそのおいしさに驚くはずです。カナッペ風にしてどうぞ。

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小松菜のオイル蒸し

ふたをして小松菜のもつ水分を使った簡単フライパン蒸し。オリーブ油の風味とコクが小松菜にからんでおいしくなります。

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しいたけと手綱こんにゃくの煮しめ

手綱にしたこんにゃくは箸でとりやすく、華やかです。うまみたっぷりのしいたけと、甘めに煮含めます。大人にも子どもにも喜ばれます。

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アスパラガスとスナップえんどうの白ごまあえ

2種の春野菜でつくるごまあえ、市販のすりごまを使って手軽につくります。色よくゆでて、風味と歯ごたえの違いを楽しみましょう。

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春にんじんとゆで卵の煮物

乱切りにしたにんじんは、切り口が広いので火が通りやすく、厚みもあるので食べごたえもあります。

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野菜の冷やしばち

野菜のうまみを引き出す、夏仕様の煮物。冷蔵庫で一晩おいた、冷たさもごちそうです。焼き干しの力強いだしは、冷やしても美味。

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ごぼうのみそそぼろきんぴら

きんぴらにひき肉を加えておかず度アップです。肉みそ感覚でご飯にのせたり、お弁当にもいいですよ。

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じゃがいものシャッキリいため

じゃがいもなのに、シャキシャキの食感。いつもと違う食べ方を楽しんでみてください。

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