大根のレモンあえ
さっぱり爽やかな大根レシピです。チャーハンやカレーの付け合せにぴったり。
細切りキャベツのザワークラウト風
酢を加えて蒸し煮にすることで、ザワークラウト（キャベツの酢漬け）のような奥深い味わいになります。
切り干し大根のごまみそあえ
クタクタに煮る以外にも、切り干し大根をサッと使い、キュッとした食感を生かした料理もおすすめです。
じゅんさいとオクラの先付け
じゅんさいとオクラを合わせ酢で。カロリーひかえ目ヘルシーおつまみ。
根菜のオイスターソース炒め
根菜の甘さとオイスターソースのコクで、やさしい味わいになります。火の通りにくい根菜は、蒸らし炒めをすれば加熱ムラもなく、短時間で調理仕上がります。
白い冬野菜のマリネ
さっぱりとした野菜のマリネ。冬の白い野菜をマスタードがきいたマリネ液であえます。
豚肉とれんこんのきんぴら
豚肉入りのきんぴらはボリューム満点。れんこんが透き通ってくるまでしっかり炒めておくと味がなじんでおいしくなります。
きゅうりの梅みぞれ
きゅうりの塩もみは食感がよく、梅であえてさっぱりと。
根菜のおろしマリネ
たっぷりの根菜を甘酢につければ、食物繊維がおいしくとれます。大根おろしの辛みとマリネ液の酸味で減塩効果も！
かぼちゃの甘煮
定番のかぼちゃの煮物は、甘みをよく含ませてから、塩分を加えるのがコツです。
ゴーヤーの白髪ねぎあえ
ゴーヤーの苦みと白髪ねぎの辛みが大人の味。日本酒のおつまみとしても。
ほうれんそうのおひたし
だしによって野菜の風味が引き立つ、おひたしです。
小松菜や春菊、水菜などの葉野菜や焼きアスパラガスなどでもおいしいです。
ごぼうとにんじんのアンチョビ炒め
凍ったまま加えると、程よい食感にいため上がります。もう1品欲しいときや、パンといっしょにワインのおつまみにも。
切り干し大根のごまあえ
黒の練りごまも黒酢の風味で、意外と口当たりスッキリ。切り干し大根もサラダ感覚でべられます。
乾物とごぼうの煮物
すし飯に混ぜたり、卵焼きに入れたり、油揚げで巻いて煮含めたりと、さまざまに応用できます。
焼きれんこんのマリネ
れんこんとオリーブ油の風味は好相性。よくなじませてからどうぞ。
ゴーヤーのきんぴら
甘辛味と赤とうがらしのピリッとした辛みがゴーヤーにピッタリ。汁けがなくなるまで、しっかり煮詰めるのがポイントです。
水菜としらたきの酢の物
ツルツルしたしらたきと水菜のシャキシャキ感がよく合います！
みそしらたき
淡白なしらたきに、濃厚なみその味が良く合います。
ごぼうの洋風きんぴら
ごぼうは食物繊維豊富な食材の代表格！油を吸いにくいので、ごま油でいためてもOKです。ベーコンの味がアクセントですよ。
かぼちゃの煮物
煮汁を残すように仕上げ、味を含ませてしっとりと。煮くずれる直前くらいが、家庭ならではのおいしさです。
新じゃがいもの白みそ焼き
新じゃがいもならではの味の濃さを味わう一品。しば漬けの食感が楽しいアクセントに。
