「揚げもの」のレシピ一覧

黒豆のすき焼きコロッケ

黒豆ペーストがすき焼きのうまみをギューッと抱き込んだ、サクサクのコロッケです！

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かきフライ

かきの季節がやってきました。身のふっくらとした新鮮なかきに程よく火を通したフライは、昔風にウスターソースとからしでどうぞ召し上がれ。アツアツで食べたい一品です。

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ローズマリーのかき揚げ

衣にローズマリーを加えた、すがすがしい香りの洋風かき揚げです。あり合わせの材料でもごちそうになるから不思議！

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ごぼうの落とし揚げ

ごぼうをひき肉に混ぜてカリッと揚げると、香りと食感が引き立ちます。ひき肉にしっかり味をつけているので、お弁当のおかずにも。

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大豆とえびのかき揚げ

香ばしさと揚げた大豆の食感が楽しめるかき揚げです。衣をからめる前に打ち粉をして、具材をきれいにまとめます。

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あじの南蛮漬け

らっきょうの風味がおいしい。らっきょうの甘酢漬けの漬け汁を使います。

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干ししいたけの和風春巻

ふんわり卵に、シャキシャキのれんこんと干ししいたけを組み合わせた、やさしい味の春巻です。

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豚カツのケチャップチーズ焼き

市販の豚カツに一工夫。ポイントはケチャップに酢を加えて、さっぱりとさせること。アツアツをどうぞ。

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わが家で人気のフライドポテト

外はカリッ、中はホクホクッ。おいしさの秘密は、揚げる直前にまぶす小麦粉と2度揚げです。

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たま～揚げた

たまげたおいしさの秘密はゆで卵の衣においしいねぎだれをたっぷり吸わせることです。レタスといっしょにご飯にのせて、丼でもおいしい。

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香味ひき肉のれんこんしいたけはさみ揚げ

れんこんとしいたけで肉ダネをはさみ、少ない油で揚げ焼きにします。香りたつ”ねぎしょうがだれ”が絶妙です。

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春キャベツとさわらのナムプラー南蛮漬け

ナムプラーのうまみと塩けで味がしまり、キャベツの甘みも際立ちます。魚醬（ぎょしょう）のうまみは、さわらとも相性抜群です。

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いわしの焼き春巻

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豚肉の竜田揚げ

バター焼き用を使えば、スピーディーに揚げられますよ。かぶを添えて、おいしいはし休めにどうぞ。

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鶏肉の竜田揚げ 甘酢ねぎだれかけ

竜田揚げでアレンジしましょう。中国風スープ＋ごま油で味わい深くなります。

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ゴーヤーのかき揚げ

ゴーヤーは揚げると苦味がやわらぎます。豚肉とおかかの組み合わせが、沖縄を感じさせる一品です。

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卵のフライ

生の卵にパン粉をまぶして多めの油で揚げ焼きにします。サクサクの衣と卵のおいしさで食べごたえ満点。お弁当にも！

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新ごぼうと春にんじんのかき揚げ

ごぼうとにんじんはピーラーで削ると、すぐに火が通り、カリッカリに揚がります。衣に塩を入れるので天つゆいらずです。

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さわらと野菜の南蛮漬け

さわらと3種の野菜を、やさしい酸味の南蛮酢に漬け込みます。歯ごたえのよい野菜と柔らかなさわらが抜群の相性。

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しいたけの揚げづけ

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ゴーヤーとささ身のスティック揚げ

卵を加えない軽やかな衣で、カリッと揚げます。棒状なので、火の通りも早め。

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りんごとしょうがのかき揚げ

アツアツを一口かめば、まるでホットアップルパイ！水分の抜けたりんごはカラッと揚げて甘さを生かします。

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たこ焼き風ミニお焼き

たこ焼き器がなくてもフライパンでOK。お弁当にもちょうどいいサイズ。おつまみにも！

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ごぼうと豚肉のかき揚げ

衣をつけるときは、具材に小麦粉をまぶしてから水を加えましょう。薄くついて、ごぼうのカリカリ感が楽しめます。紅しょうがの酸味がアクセントになります。

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