「貝・甲殻類」のレシピ一覧
かきのカレーライス
1957年11月5日放送、「きょうの料理」で最初に紹介した料理がこちら。2007年に放送50周年を記念して、娘の寿子さんと、助手の瀬戸春恵さんによって再現されたレシピをお届けします。
みんなのきょうの料理
チンゲンサイの帆立て蒸し
野菜1つでつくれるフライパン蒸しは、疲れたときの救世主！帆立て缶からいいだしが出るので、味つけはごくシンプルで十分。
みんなのきょうの料理
桜えびとしらすのペペロンチーノ
ピリッと辛みがきいたパスタに、贅沢（ぜいたく）に春の食材2種を合わせます。紅白の色みで気分も上がる一品です！
みんなのきょうの料理
1合であさりのトマト炊き込みご飯
トマトジュースで手軽につくれるパエリヤ風ご飯。あさりから出る濃厚なうまみで本格的な味わいに。
みんなのきょうの料理
新たま丸ごと煮
丸ごとじっくり煮て、新たまねぎならではの柔らかさと甘さを満喫します。中華風のトッピングでうまみと食感をプラス。残った煮汁は、溶き卵を加えてスープにするのがおすすめです。
みんなのきょうの料理
白菜と帆立てのクタクタ煮
クタクタになるまで煮た白菜は甘みが出て、昆布と帆立て、しいたけのうまみがじんわりしみ込みます。
みんなのきょうの料理
いかとレタスの黒酢あえご飯
いかはにんにく風味の黒酢だれで、野菜はしょうが風味に仕上げて、味の対比を楽しみましょう。
みんなのきょうの料理
たっぷりきのことたこのオイル蒸し
ふたをして蒸すと山盛りのきのこがしんなり。ふっくらとして程よい歯ごたえが残ります。パンにのせたり、パスタにからめたりしてもおいしい。
みんなのきょうの料理
残り刺身のムニエル 明太子ソース
分厚いさくの刺身は、骨がなくて食べやすいムニエルに。卵黄と明太子を混ぜたソースはまろやかで、油のしつこさを感じさせません。
みんなのきょうの料理
春キャベツとあさりのワイン蒸し
キャベツとあさりは相性抜群。あさりのうまみがキャベツにしっかりしみ込みます。トマトの酸味がアクセントに。
みんなのきょうの料理
あさりのかぼす酒蒸し
かぼすの爽やかな香りで、いつもの酒蒸しがワンランクアップ！蒸し汁もおいしいので、ご飯にかけたりパンを浸したりして召し上がれ。
みんなのきょうの料理
たことわかめ、セロリの柚子こしょう酢
柚子（ゆず）こしょうのピリッとした辛みに、程よい酸味をプラス。磯の香りとセロリの食感がすがすがしい一品です。
みんなのきょうの料理
れんこんとえびのはさみ揚げ チリソース味
れんこんの穴からチラリとのぞくのは、ケチャップと豆板醤でチリソース味に仕立てたえび！ぜひ揚げたてのアツアツを味わって。
みんなのきょうの料理
ゴーヤーとえびのナンプラーあえ
塩水につけてシャキッとさせたゴーヤーの食感が楽しい！プリプリのえびと合わせたエスニック風の一品です。
みんなのきょうの料理
えびと枝豆の白酢あえ
蒸し暑い日はコクのある白あえより、サラリとした白酢あえで。白酢は甘みやうまみのある食材とよく合います。
