「しそ・大葉」のレシピ一覧

ガーリックチャーハン

ホットプレートでつくる絶品チャーハン。焼き肉の後などにおすすめです。

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甘塩鮭のおむすび

NHK「きょうの健康：食で健康　お弁当でヘルシー生活」で放送

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冷製コーンスープのパスタ

前菜向きの、彩り豊かな野菜を加えた、スープ仕立ての冷たいパスタです。

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みそ玉冷やし茶漬け

食欲がない日も、冷やし茶漬けならスルスルとのどを通ります。つくり置きしたみそ玉を使えばサッとつくれますよ。

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さんまご飯

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かじきのしそみそ焼き

淡泊なかじきに濃厚な万能みそだれは相性抜群。塗って焼くだけで、バッチリ味が決まります。青じその香りがアクセントに。たいやぶり、さわらでもおいしい。

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和風ハンバーグ

定番のハンバーグを大根おろしとポン酢しょうゆでさっぱりと味わいます。付け合わせのグラッセは、かぼちゃの甘みがバターとピッタリ。

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冷やしトマトのしそポン酢

さっぱり感が後を引き、無限に食べられる！

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鶏ひき肉の青じそ炒めご飯

すっかりおなじみとなったタイ料理・ガパオのバジルを、たっぷりの青じそにかえて。ちぎったレタスにご飯と一緒に少量ずつのせて、パーティー風に。丼に盛って温泉卵をのせれば、おうちごはんにも。

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あじのなめろう風

新鮮なあじに、薬味やみそを加えて混ぜるだけ！ご飯や豆腐にのせるのもおすすめです。

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あじのなめろう

魚が丸ごと手に入ったら、さばいて骨まで食べ尽くすのが野間口家の流儀。おつまみはもちろん、子どもたちのおかずとしても喜ばれます。

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梅みそそうめん

【梅のみそ漬けで】酸っぱい甘みそのあえ麺です。いつものそうめんに飽きたらぜひ！

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しそ蒸しチャーハン

青じそをのせて蒸せば、おいしさ復活！　ムチッとした、おこわ風の食感が楽しめますよ。

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あじのたたき

細切りにしたあじと刻んだ薬味を合わせ、さっぱりと。

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みそ玉

湯を注ぐだけでみそ汁が味わえるみそ玉。お弁当におすすめです！具材は細ねぎの小口切りやカットわかめ、とろろ昆布などでも。

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簡単はらこ飯

何度でも食べたい、旬の味覚が詰まった秋のご飯。混ぜるだけの手軽さながら、味は本格派です。

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ぬか漬けちらしずし

ちょっと漬けすぎたぬか漬けも季節のやくみを加えればフレッシュな一品に大変身！

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いわしの赤じそ煮

赤じそを加えた煮汁でいわしをさっぱりと煮付けます。とろ火でじっくり煮るから骨まで柔らかに。

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ピーマンとえびの冷やし汁

ピーマンは塩もみしてからゆでると苦みがやわらぎ、ゼラチンでとろみをつけることでだしのうまみがからみます。

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豚しゃぶとたたききゅうりのごま塩あえ

たたききゅうりは、木べらを使って割るとスピーディー！種は水っぽくならないように除きますが、あえ衣の水分として有効活用します。パンチが程よくきいて、さっぱりとした味わいです。

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ねぎそば

薬味+熱い油の手法で。夏のお昼にいかがでしょう。

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さんが焼き

千葉県・郷土の味。房総半島の漁師さんの船上料理「なめろう」を焼いたり蒸したりしてもおいしく、「さんが焼き」「さんが」と呼ばれています。

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混ぜきつねそば

かけつゆの割合は、だし、しょうゆ、みりんが4：1：1。あとは少量の砂糖で、好みの甘さに調節します。覚えておけば、いつでもこんな「おかず麺」が楽しめます。

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あじの薬味豆腐がけ

あじと焼きなすに、のどごしのよい薬味豆腐をかけて涼やかにいただきます。豆腐の水けが出るので、食べる直前に作ります。

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