「野菜の和えもの」のレシピ一覧

さつまいものグレープフルーツマリネサラダ

セロリの独特な香りとさつまいもの甘さが、グレープフルーツのさわやかさの中で、仲よくなりました。

みんなのきょうの料理

かぼちゃのクリーミー白あえ

やさしい味に煮たかぼちゃとなめらかな豆腐がよく合い、まるでデザートを食べているよう。ピーナツで香ばしさを加えて。

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ほうれんそうとエリンギのごまびたし

丁寧にすったすりごまは、香りのよさも、コクも格別です。たっぷりと季節の青菜にからめます。エリンギの汁ごとあえ衣に加えるのも、おいしさのポイント。

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焼きピーマンのおひたし

直火で焼き甘みを引き出したピーマンを、冷たいおひたしに。仕上げにレモン汁を加えると、キレのいい味に。

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しいたけと長芋のソテー

ごま油で香ばしくソテーして、さんしょう塩でいただきます。お酒のおつまみにもおすすめです。

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みつばのゆかりあえ

お弁当にあと1品ほしいときの小さなおかず。ゆかりの香りはごはんと合いますよ。

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ほうれんそうのチーズ風味

ほうれんそうをシンプルに。粉チーズと黒こしょうで洋風に仕上げます。

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なすのポン酢マリネ

少量の油でつくれるからヘルシー！薬味とポン酢の香りで、爽やかな仕上がりです。

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きゅうりとわかめの酢の物

さっぱりおいしい酢の物は、甘辛いおかずによく合います。やさしい甘みの合わせ酢は三杯酢と呼ばれ、野菜にも魚介にもピッタリです。

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小松菜のおひたし

うまみじょうゆのまろやかさが生きるおひたし。季節の青菜のおひたしは、「あと一品」の時に最適です。

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焼きズッキーニのごまあえ

焼いたズッキーニの歯ざわりのよさが絶妙。黒ごまと淡泊なズッキーニが好相性です。

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なすのごま酢あえ

ゆでたなすは、食べる直前に水けを絞ってあえると、水っぽくなりません。旬のなすのおいしさをさっぱりとしたごま風味で味わいます。

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小松菜の厚揚げ白あえ

厚揚げでつくる白あえは水けが出にくく、食感に変化がつきます。小松菜にからめるしょうゆがおいしさの秘けつ。

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焼ききのこのごまヨーグルトあえ

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じゃがいもパセリマヨあえ

ハンバーグによく合うポテトサラダ。電子レンジでパパッとつくります。パセリははさみでチョキチョキ刻めば、まな板いらず。

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にんじん飾り切り ねじり梅

お正月のお煮しめに、飾り切りで華やかに。

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しいたけのわさびあんかけ

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にらとみょうがのおろし酢あえ

スタミナ野菜の代表格であるにらが主役の副菜です。にらのくせを大根おろしとすだちが、抑えあと口さっぱり。

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蒸しねぎマリネ

ねぎを毎日いただくなら、このマリネがおすすめ！酢を加えると保存がきいてアレンジもしやすく、重宝します。

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大根のゆずみそあえ

旬の食材にゆずみそを合わせて、しみじみとした味わいに。

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ほうれんそうとかまぼこのからしあえ

色よくゆでたほうれんそうにからしの風味がフワッ。ささかまぼこの食感で食べごたえもアップ！

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大根とにんじんのなます

甘酢の酸味と、ゆずの爽やかな香りが楽しめます。

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いり卵ときのこのあえ物

ふんわり炒めた卵を小鉢に。マスタード風味のさっぱり味がおいしい。冷蔵庫で約3日間保存もできます。

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大根の中国風マリネ

だいこんとねぎ、干ししいたけで食卓が華やぐ一皿を。保存がきくので多めにつくりましょう。

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