「野菜の和えもの」のレシピ一覧

根菜のマリネ

素材それぞれの違う食感が楽しめるマリネは、強めの酸味であと味すっきり。箸休めにぴったりです。

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かぶの葉のポン酢がけ

余ったかぶの葉を活用した副菜です。

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里芋とこんにゃくの酢みそがけ

晩酌にも向く小鉢。食感の妙を楽しむコンビを、酢みそで小粋に。

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チーズとアボカドの山かけ

粉チーズとモッツァレラチーズのダブル使いで、とろろの滋養パワーがさらに強力に！食感の妙が楽しい副菜です。

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スナップえんどうのおひたし

だしをたっぷり含ませた野菜のおひたしです。じっくり含ませるとより味が深まるので、多めにつくっておくのがおすすめ。

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チーズのり巻き

梅風味、おかか風味ののり巻きにチーズをプラスします。まろやかなコクと食べごたえも出ます。巻きすを使わず手軽に。

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やたら

「やたら」は長野県の郷土料理。ご飯のお供やお茶漬け、そうめんの薬味にして楽しみます。

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ミックスビーンズときゅうりのマリネサラダ

サラダ用にミックスされた豆を使えば、彩りも豊かな豆サラダがお手軽に。味をしっかり含ませ、粉チーズでコクをプラス。ビールやワインにもぴったりの前菜風サラダです。

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菜の花のマヨあえ

春の季節に、お弁当の彩りに重宝する菜の花。少量のマヨネーズで、まろやかさをプラスします。

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オニオンスライス 梅ポン酢あえ

梅干しで酸味を効かせたポン酢しょうゆだれで、さっぱりと。

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にんじんの白あえ

具はにんじんだけ。シンプルな白あえです。豆腐を水きりして、水っぽくなるのを防ぎ、柔らかさを残します。

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セロリと春キャベツのあえ物

柔らかい春キャベツならではのあえ物です。隠し味のパイナップルは、塩こうじと相性バツグン。

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里芋のともあえ風

チンした里芋を、味つけした里芋でトロリとあえて頂きます。冷めても、おいしいおかずです。

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彩りセンチェ

「センチェ」とは、生野菜を使ったあえ物のこと。サラダ感覚でいただきます。肉料理には大盛りのセンチェがかかせません。紫色のキャベツやスプラウトを取り混ぜて、華やかに彩りよく仕上げます。

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グリーンアスパラと春にんじんのおかかあえ

だしを使わずにできる、簡単おひたし風。おかかに水分を吸わせれば、お弁当に入れても汁もれもなし。

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紅白梅なます

パリパリとサラダ感覚で若い方にも好評な、梅型のなますです。盛りつけのアクセントに。

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枝豆アンチョビガーリック

枝豆をさやごとアンチョビガーリックオイルで炒めて味つけ。減塩できるうえ、いつものおつまみがワンランクアップ。

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みそチーズ

チーズの簡単みそ漬けです。みそ＆チーズは発酵食品どうしで相性抜群！

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塩こうじかぶらなます

塩こうじを使えば、かぶの下づけもおもしいらずですぐにしんなりします。甘酢もツンとくる酸味がなく、まろやかな仕上がりになりますよ。

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塩もみ白菜のラーパーツァイ風

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ゆで根菜

根菜はまとめてゆでておくと、いろいろな料理に使えて便利です。

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なすのスピードマリネ

薄切りのなすを、おしゃれなマリネに。ワインやビールのお供にどうぞ！

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新じゃがのごま酢あえ

皮ごとゆでた新じゃがの力強い味わいに、みそ味のあえ衣が相性抜群。献立のアクセントになる一品。

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うどとわかめの甘酢煮

酢を使った煮物で、あと味がさっぱり。和風献立の副菜にぴったりです。

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