「野菜の和えもの」のレシピ一覧

根菜のおろしマリネ

たっぷりの根菜を甘酢につければ、食物繊維がおいしくとれます。大根おろしの辛みとマリネ液の酸味で減塩効果も！

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ほうれんそうのおひたし

だしによって野菜の風味が引き立つ、おひたしです。 小松菜や春菊、水菜などの葉野菜や焼きアスパラガスなどでもおいしいです。

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切り干し大根のごまあえ

黒の練りごまも黒酢の風味で、意外と口当たりスッキリ。切り干し大根もサラダ感覚でべられます。

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焼きれんこんのマリネ

れんこんとオリーブ油の風味は好相性。よくなじませてからどうぞ。

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たたき長芋の梅あえ

重さのあるすりこ木で長芋をたたき割りましょう。梅干しは甘いタイプではなく、昔ながらの酸っぱいものが合いますよ。

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ゴーヤーの白髪ねぎあえ

ゴーヤーの苦みと白髪ねぎの辛みが大人の味。日本酒のおつまみとしても。

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じゅんさいとオクラの先付け

じゅんさいとオクラを合わせ酢で。カロリーひかえ目ヘルシーおつまみ。

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白い冬野菜のマリネ

さっぱりとした野菜のマリネ。冬の白い野菜をマスタードがきいたマリネ液であえます。

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きゅうりのごま風味酢みそあえ

サラリとした酢みそがきゅうりを格別の味に仕上げてくれます。

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きのこのおひたし

好みのきのこを、蒸してあえるだけです！

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ハム、キャベツ、きゅうりのあえ物

中国料理でおなじみのあえ物もの味つけも、万能だれがあればラクラク。グッと本格的な仕上がりに。

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焼きかぼちゃとししとうのマヨネーズあえ

香ばしく焼いた旬の野菜をマヨネーズであえるだけの簡単な一品です。かぼちゃを電子レンジにかけてから焼いて、時間を短縮！

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モッツァレラチーズと枝豆のジュレ

モッツァレラチーズを和風の味で楽しみましょう。冷たいだしの枝豆ジュレがよく合います。

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柚子こしょう風味のなめたけ

爽やかな辛さが後を引く、ミックスきのこのなめたけです。

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れんこんのナッツあえ

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焼きなすミント

イタリアでは、ナス科の野菜とミントの組み合わせは、いたってポピュラー。ミントの清涼感は、驚きと感動の味。

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いんげんの甘酢しょうがあえ

新しょうがのすがすがしい香りが、さやいんげんのさわやかさを引き立てます。

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油揚げのみどり酢あえ

きゅうりの緑が涼し気な「みどり酢」。簡単にできるので是非つくってみてください。

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大阪なすと豚しゃぶのナムル

大阪なすは、少なめのお湯で落しぶたをして蒸しゆでに。冷めたら、手で裂くのがポイント。味がからみやすくなります。

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ねぎのキムチヤンニョムあえ

キムチヤンニョムで生野菜をあえてみましょう。野菜をたっぷりと食べられて、ご飯にもよく合います。

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なすのたたき

“かつおのたたき”ならぬ、なすのたたきは薬味たっぷりが◎。

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にんじんとじゃがいものごま酢あえ

コクがあって甘酸っぱいごま酢は野菜とあえればいくらでも食べられます。野菜は何でも、家にあるものでOKですよ。

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アスパラガスとスナップえんどうの白ごまあえ

2種の春野菜でつくるごまあえ、市販のすりごまを使って手軽につくります。色よくゆでて、風味と歯ごたえの違いを楽しみましょう。

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ブロッコリーとカリフラワーの2色おひたし

蒸したての野菜にだし割りじょうゆを含ませてじんわりおいしくいただきましょう。汁までおいしくいただけますよ。

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