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「里芋」のレシピ一覧
冬野菜のポタージュ
かぶや里芋のやさしい甘みにほっと安らぐ、白いポタージュです。スープの素は使わず、野菜のだしを楽しみます。ごぼうの香りがアクセント。
みんなのきょうの料理
蒸しゆで里芋
里芋を皮ごとゆでる「蒸しゆで」は、皮がむきやすく、ムラなく火を通せます。調理時間が短縮でき、味がなじみやすいなど、いいことずくめです。保存もできます。
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里芋の肉じゃが風
里芋は意外に下準備も簡単、もっちりとして、じゃがいもをしのぐおいしさかもしれません。素材の色をきれいに残した「京風」ですが、味はしっかり、ご飯に合うおかずです。
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里芋と牛すじ肉のスープ
スープがしみた里芋がおいしい！牛すじ肉は一度ゆでこぼしてから再び煮込むと、きれいにアクが取れます。
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里芋の煮っころがし
ねっとりした食感としみじみとした味わいが人気の定番料理。ししとうがらしを加えると見た目も美しく、食欲を誘います。
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里芋と鶏の煮っころがし
下処理の工夫で「里芋は面倒」というイメージをくつがえします。鶏と合わせて食べごたえもおいしさもアップさせます。
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牛すじと根菜の塩煮込み
根菜をどっさり使った塩煮込みは、うまみたっぷりのサッパリ仕立て。ホックホクのおいしさです。
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えびとブロッコリーと里いものサラダ
彩りよく炒めたえび、ブロッコリー、里いも、ごぼうに、たまねぎの甘みと黒酢の香りをいかしたドレッシングがよく合います。それぞれの食感をおたのしみください。
キューピー
煮しめ
具材を1つの鍋で一緒に煮上げる、家庭向きの煮しめです。鶏肉は、野菜に火が通ってから加えると、パサつかず柔らかな煮上がりに。
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簡単里芋のそぼろ煮
手間のかかる里芋の皮むきも、電子レンジにかけることで簡単に！じっくりコトコト煮込んだようなおいしい里芋煮が、短時間でつくれます。
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小だんごのスープ煮
スープにも肉だんごのコクを移し、混然一体となったうまみすべてを味わいましょう！ごまの風味がたまらない一品です。
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里芋と鶏肉のシチュー
旬の根菜や鶏肉の素材を生かした和のシチュー。食べるときは、粗塩をつけて具を食べ、スープを飲んで。
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ねっとり里芋のそぼろあん
しっかり味を含ませた里芋にトロッとからまるあんが絶妙です。コクのある味わいは、晩ごはんの主役になる満足感。
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芋子汁
東北の広い地方で食べられているのが、この豚汁風芋煮。豚肉のコクとみそ味で体も心も温まり、ホッとなごみます。みそを加えたらアクを取りながら、静かに煮るのがポイント。
