「魚介のマリネ」のレシピ一覧

たこと菜の花のピリ辛酢

つき出し風の小粋な一品。酢を加えて、さっぱりと後口よく。

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シーフードマリネ

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かぶらとたこのマリネサラダ

聖護院（しょうごいん）かぶらの甘みを凝縮させたマリネサラダです。一晩おいても、味がしみておいしいですよ。

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パクチーと魚介のマリネサラダ

ペルーやメキシコなど中南米の定番料理「セビーチェ」。調味料はライム果汁と塩だけなので、パクチーの香りが際立つ一品です。パクチーと相性のよいアボカドでさらにボリュームアップ。おもてなしにも喜ばれる一品です。

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スモークサーモンのゆず釜仕立て

ゆず果汁をたっぷり使った合わせ酢でスモークサーモンとたまねぎをあえるだけ。簡単なのに香り高く、清涼感漂う一品。ゆず釜に入れることで盛りやすく、お重のアクセントになります。

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もずくのマリネ

たっぷりのもずくに、シークヮーサーの絞り汁でマリネしたトマトやシーフード合わせた、南米風のマリネです。

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いかとたまねぎのマリネ

野菜たっぷりのおしゃれな一皿。たまねぎの風味をプラスし、にんじんで彩りをアップ。切り目を入れてゆでたいかに、マリネ液がよくなじみます。

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さばの香味マリネ

塩でしめたさばを、香味野菜の香りとワインビネガーの酸味でマイルドに。たっぷりのレモンと盛り合わせれば、さらにさわやかな風味が加わります。

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いわしのハーブマリネ

【健脳レシピ】酢とハーブの効果で、さっぱりいただけます。

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サーモンの漬けサラダ

サーモンの表面をサッと焼き、にらの香りの酢じょうゆで「漬け」にします。「漬け」にすると脂ののった刺身がさっぱりと食べやすくなり、保存性も高まります。一日目、二日目、三日目とだんだんしょうゆがしみていく変化も楽しめます。

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いかときゅうりの甘酢煮

いかはしっとりと柔らかく、きゅうりはパリパリです。さっぱりしながらもコクのある、後を引くおいしさ。

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きゅうりとたこのわさび酢

相性のよいきゅうりとたこ、アクセントに紫たまねぎ。わさびのツンとした辛みと風味が味を引き締めます。

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小アジのオレンジマリネ

さわやかなオレンジ風味のサラダに、小あじのコクが絶妙なコンビネーションです。

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ゴーヤー、かじきの香味マリネ

揚げてマリネするので短時間でしっかり味を含み、野菜が程よいシャキシャキ具合の仕上がりに。

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ぶりのマリネ

こっくりとした深い味わいが、えもいわれぬおいしさのマリネ。冷凍保存もできます。ワインやシャンパンの飲みすぎにご注意を。

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かまぼこのマリネ

「子孫繁栄」を意味する数の子の代わりに同じく子の数が多い、イクラをあしらって。

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魚介のマリネ

マリネした魚介と、シャキシャキの野菜の取り合わせ。イタリアンパセリがおいしさを引き出します。

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ズッキーニとあじのマリネ

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新たまねぎと桜えびの酢あえ

スライサーで薄切りにした新たまねぎは、生の食感が生きます。酢ですっきりとした味わいに。

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いかのから揚げマリネサラダ

マリネしたいかのから揚げは、じんわりと甘辛い味がしみて、くせになるおいしさです。

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冷凍まぐろのマリネ

表面の水分を抜き下味をつけながら、油でコーティング。赤身のまぐろもコクが出てしっとりします。

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たまねぎとさけのマリネ風

たまねぎをゆっくり炒めてつくった甘みたっぷりなソースです。

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さわらのホワイトマリネ

ソテーしたさわらを白い野菜と合わせてマリネ液につけ込みます。雪原を思わせる、風情ある一品に。

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桜鯛と野菜のマリネ

イタリア料理で「カルピオーネ」と呼ばれる、酸味のきいたマリネです。香ばしい皮もいっしょに楽しみます。

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