「野菜の和えもの」のレシピ一覧

きのことたまねぎのマリネ

ほかのおかずにもアレンジしやすい、しょうゆ味のマリネ。きのこはしっかり焼いてうまみを凝縮させ、たまねぎはシャキシャキ感を残すのがポイントです。

みんなのきょうの料理

焼きなす

黒く焦げるくらいにしっかり焼くと簡単に皮がむけます。とろりと柔らかいなすをシンプルにいただきます。

みんなのきょうの料理

きゅうりの福神漬あえ

みんなのきょうの料理

レンジで簡単！ゴーヤのうまだしおかず

だしの甘みとうま味でゴーヤの苦みがマイルドに！

キッコーマン

菜の花の白あえ

菜の花をあっさり味の衣であえ、ほろ苦い菜の花の持ち味を生かします。

みんなのきょうの料理

そら豆とじゃがいものマスタードマヨあえ

そら豆とじゃがいもは相性抜群です。さつまいもでつくっても美味！

みんなのきょうの料理

レンジで簡単！なすのうまだし和え

レンジでパパッと！なすだけでつくる、やみつき簡単副菜

キッコーマン

なすのスカベーチェ

スカベーチェとは、焼いたり揚げたりした素材にさっぱりしたソースをかけた料理です。じっくり焼いたなすに、ソースがよくなじみます。

みんなのきょうの料理

菊花かぶ

白菊に見立てたやさしい味の酢の物です。焼き物の口直しに最適です。

みんなのきょうの料理

白菜のからしあえ

ごま油と練りがらしの相性が抜群で、白菜の甘みを純粋に味わえますよ。練りがらしの代わりに、トーバンジャンや粒マスタードでも。

みんなのきょうの料理

五目なます

みんなのきょうの料理

切り干し大根の酢の物

切り干しを使った簡単酢の物。だしで使った昆布も利用します。

みんなのきょうの料理

ねぎとわかめのごま酢みそあえ

冷蔵庫にある食材でつくれる「まず一品」にぴったりなあえものです。ねぎたっぷりで、食卓のアクセントになりますよ。

みんなのきょうの料理

長芋ときゅうり、香菜のごま油あえ

にんにくとごま油の香りで、いくらでも食べられるあえ物。長芋は、皮ごと食べるほうが体にいいといわれています。きゅうりは、体の熱と湿気を取り除いてくれます。

みんなのきょうの料理

春キャベツのしば漬けあえ

やわらかくて甘い春キャベツに、しその香りの利いたしば漬け。味だけでなく、食感もよく合います。

みんなのきょうの料理

しいたけのチーズのっけ焼き

肉厚のしいたけのかさに、チーズとツナなどをのせてオーブントースターでこんがり焼くだけ！しいたけの軸もむだなく活用します。

みんなのきょうの料理

なめらか白あえ

なめらかなあえ衣が具材とよくからみ、軽やかにいただける白あえです。水けがあまり出ない具材なら、お好みで取り合わせても。

みんなのきょうの料理

そら豆のおつまみ2種

スパイスやアンチョビの風味でそら豆のくせも和らぎ、いつもの塩ゆでとはひと味違ったおつまみに。薄皮と身の間にも味がしみ込んでいるので、ぜひ薄皮ごとどうぞ！

みんなのきょうの料理

アスパラガスの厚揚げ白あえ

白あえは本来は豆腐を使いますが、厚揚げなら水きりと裏ごしの手間いらず。霞（かすみ）をまとわせたように、美しく仕上げます。

みんなのきょうの料理

もちねぎじょうゆがらめ

蒸し焼きにしたねぎが、しんなり甘くておいしいです。しょうゆの香ばしさが広がります。

みんなのきょうの料理

しらす、わかめ、みつばの酢の物

3種の具材が入った酢の物は箸休めにぴったり。きゅうり以外の酢の物を覚えておくとマンネリ打破になりますよ。

みんなのきょうの料理

青ねぎと油揚げのからし酢みそあえ

青ねぎはぬめりをしごいてから、からし酢みそであえると味がぼやけず、おいしく仕上がります。

みんなのきょうの料理

水菜の白あえ

地元の味をいただきます「水菜で腕自慢！コンテスト」で紹介されたレシピです。

みんなのきょうの料理

モッツァレラ納豆

チーズと納豆は、どちらも熟成したうまみがあり、意外にも好相性。特に、常温で楽しむ冷や酒によく合います。

みんなのきょうの料理