「野菜の和えもの」のレシピ一覧

3色ナムル

韓国のあえ物、ナムル。つくりたては、ごまやにんにくの豊かな風味が魅力です。ボウル1つで順序よく3種のナムルをあえます。

みんなのきょうの料理

もやしの明太子あえ

明太子のピリ辛味をどーんと受けとめる、もやしの懐の深さを実感する一品です。

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新たまねぎのコンソメあえ

市販のスープの素はシンプルな料理の風味づけに便利。柔らかくて辛みが少ない新たまねぎをよりおいしくします。

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酢れんこん

甘辛いしょうゆ味の煮物や焼き物を食べたら、酢の物でさっぱりと！れんこんの切り目から味がよくしみ、ずらして盛れば見た目もきれいですよ。

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きくらげと大根のなます

さっぱりとした風味ときくらげの食感で、箸がすすむ一品です。かにを加えなければ日もちするので、多めにつくって常備菜に。

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菜の花の白あえ

菜の花のほろ苦さに春を感じる一品です。あっさりとした白あえ衣がよく合います。

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レンジ蒸しなす

ひすい色のなすにピリ辛のタレをたっぷりかけて。青ねぎを加えてもおいしい。

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きゅうりのにんにくあえ

暑い季節は、失われた水分をきゅうりで補給！食欲をそそる味付けです。

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にんじんの梅のりあえ

にんじんは梅干しであえるだけでさっぱりした和の風味に。

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春キャベツのごまあえ

春キャベツの柔らかさ、甘さを生かしたあえものです。

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小松菜の納豆あえ

小松菜などの青菜類は、一度にまとめてゆでて、切って小分けにし、冷凍しておくと便利です。

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白和え風サラダ

しゃっきりしたチンゲンサイ、柔らかな豆腐、カリカリのじゃこ、それぞれの食感もおいしいサラダ。ドレッシングで和えながら召し上がれ。

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たこときゅうりの酢の物

甘みを加えず、酢、しょうゆを1:1 の割合で合わせた「二杯酢」で、さっぱりとした酢の物に！

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焼きキノコとレモンのわさび和え

きのことわさびの風味でさっぱり、リフレッシュ。お弁当のアクセントに。

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里芋のバーニャカウダ風

バーニャカウダはイタリア生まれ。淡泊な里芋は、にんにくやアンチョビ、オリーブ油が入ったソースによく合います。

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ピーマンのごま酢あえ

細切りにしたピーマンをサッとゆで、ごまの風味と酢の酸味でさっぱり！ピーマンがたくさん食べられますよ。

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にんじんの梅のりあえ

にんじんの甘みと梅の酸味のバランスが絶妙。せん切りにんじんに、のりがしっとりからみます。

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ほうれんそうのナムル

ごま油をからめて、香りとつやをアップします。塩味が、ほうれんそうの甘みとねぎの風味を引き立てます。

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ゴーヤーの塩昆布あえ

ゴーヤーは歯ごたえが残るよう、サッとゆでましょう。塩昆布の塩けとうまみがじんわりとなじみ、オリーブ油の風味で苦みがマイルドになります。

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ゆで野菜のマリネ

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わかめとセロリの炒めナムル

ピリッと辛くてご飯に合う、韓国風のミニおかず。セロリのシャキシャキ感もアクセント。

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焼きピーマンとちくわのあえもの

ピーマンはトースターで手軽に焼きましょう。香ばしさと独特の甘みが出て、マヨネーズであえるだけで個性的なあえ物に。

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焼きなすのディップ

夏のおすすめ。時にはドライトマトといっしょにあえて冷製パスタにしたりと、応用も自在です。

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水菜の梅おかか

シャキッとした水菜がおいしいサラダ風のあえ物。手でやさしく混ぜながら、梅肉をなじませます。

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