「野菜の和えもの」のレシピ一覧

丸ごとレンジなす

身はふっくらと蒸しなすにし、皮は食感の楽しいマリネに。蒸しなすには、薬味を混ぜた「薬味ックス」をたっぷりのせて！

みんなのきょうの料理

なすのからしあえ

ごまの風味がアクセントの、しみじみとしたおいしさのからしあえです。

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ねぎのマリネ

冬のはじまりならではの甘みが増したねぎは、ごちそうですね。さっぱりといただけるので、箸休めにも。

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れんこんのゆかり揚げ

ゆかり風味のさわやかなころもが、ほんのり甘いれんこんにマッチ。

キッコーマン

にらとにんじんのおからあえ

豆腐の代わりにおからを使えば、水けをきる手間もなく白あえ風に。おからに火を通さない簡単料理です。

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きんかんなます

時間のかかるせん切りを薄切りに変えて、なますにします。輪切りのきんかんで彩りと甘い香りをまとわせます。

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キャベツと油揚げのからしじょうゆあえ

歯ごたえを残したゆでキャベツとパリパリの油揚げ。白みそ入りのマイルドなからしじょうゆであえます。

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梅マヨきゅうり

梅干しの酸味で、後味さっぱりです。きゅうりのカリカリもアクセントに。

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かぶの柚子こしょうあえ

【シンプル京ごはん】つくりたてならば、生のかぶの食感が楽しめます。時間をおいて味がなじんでから食べてもおいしいですよ。

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減塩 ほうれんそうの ごまポン酢あえ

和風副菜の定番、青菜のおひたし。ポン酢しょうゆなら、塩分はしょうゆの約半分です。すりごまをたっぷり加えると風味がでます。

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柿なます

にんじんと大根でつくる「紅白なます」は定番ですが、ここで登場するのは柿とかぶ。形も食感も似た者同士、よく合う食材です。

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焼きゴーヤーのさっぱりおひたし

ゴーヤーをサッと焼くと苦みがグンとやわらぎます。たまねぎと削り節のうまみでさっぱりといただきます。

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ひじきときゅうりの酢の物

ひじきは少量ずつ煮るよりも、一度に煮て冷凍保存がおすすめ。必要量だけパキッと割って使えます。さっぱりといただきます。

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キャベツときゅうりの酢みそあえ

あえる前に、水けをしっかりきるのがコツ。シャキシャキとした歯ざわりが美味しい。

みんなのきょうの料理

ピーマンのからしごまあえ

彩りに赤ピーマンを加えていますが、もちろん緑ピーマンだけでもよし。ゆでたピーマンがふんわりと柔らかな食感になります。ごまの香りと歯ざわりを楽しめます。

みんなのきょうの料理

水菜とお揚げのごまおろし和え

ミツカン

豆腐のトマトマリネ夏仕立て

みんなのきょうの料理

たたきごぼう

ごぼうを下味で煮含めてから、熱いうちにごまの衣をからめるのがおいしさのコツです。

みんなのきょうの料理

紅白なます

みんなのきょうの料理

白みそとカマンベールのディップ（チーズフォンデュ）

白みそ入りのチーズフォンデュは、野菜にもパンにも相性抜群です。

マルコメ

ちくわとわかめの酢の物

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3色ナムル

白、赤、緑と3種類の野菜でつくるナムル。辛みの種類も3種、野菜によって変えています。

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オクラと長芋のおかかポン酢

ネバネバ食材の組み合わせで、夏にピッタリな、さっぱりとした一品。オクラは薄く刻み、長いもはたたいて、異なる食感を楽しみます。

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ピーマンのごまあえ

だし、しょうゆを効かせたしみじみ味のごまあえです。ゆでるので、たっぷりの量が食べられます。

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