「野菜料理」のレシピ一覧

きのこのホイル焼き

アルミ箔（はく）を開けた瞬間、ふわっと広がる、ふくよかで香ばしい香り。シンプルな味付けで、きのこそのもののうまみを楽しみましょう。

みんなのきょうの料理

にんじんの白あえ

すり鉢のいらない、手軽にできる白あえです。彩りも鮮やか。

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れんこんの甘酢漬け

この甘酢漬けは、酢と砂糖が4:2のシンプルな割合。覚えておけばいつでもつくれて便利です。

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焼きなすのマリネ

焼きなすをオリーブ油とビネガーでマリネするのがイタリア風。白ワインが欲しくなるような、おしゃれな一品です。

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ゆで卵と厚揚げの甘辛煮

小さめの鍋で、上下を返しながら煮て味をしみ込ませます。甘辛味がじんわりなじんだ味わい深いおかず。

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れんこん蒸し

れんこんをすりおろしてから蒸すと、モチッとした独特の食感に。冬ならではのご馳走です。

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揚げ里芋のえびあんかけ

カリッと揚げた里芋に、えびのうまみが凝縮したアツアツのあんをトロリとかけていただきます。

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キャベツとしめじのおひたし

キャベツとしめじに削り節のうまみがしみ込みます。ごま油を加えることで風味アップ。日もちもよくなります。お弁当に詰めるときは汁けをきって。

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どっさりトマトとなすのそぼろ煮

トマトの大量消費におすすめの、栄養もおいしさもたっぷり詰め込んだおかず。トマトとなすをトロッと柔らかなそぼろ煮に。一口食べれば、トマトの甘みと酸味が口の中に広がります。

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フライパン蒸しごぼう

ごぼうは、まとめて下ごしらえしておくのがおすすめ。柔らかく火を通すことで使い勝手が断然よくなる「フライパン蒸しごぼう」。しっかり火が通っているのでどんな料理も時短に！

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かぶと油揚げの煮物

みりんのすっきりとした甘みを生かしたあっさり味の煮物。しょうゆは香りづけ程度に使い、かぶの色を楽しんで。

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じゃがいものきんぴら

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揚げ野菜の黒酢がけ

なすはトロッとするまで、ししとうは彩りよくサッと揚げます。まろやかでコクのある黒酢だれをかければ、毎日食べても飽きのこないおいしさ。冷やしてもおいしい！

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長芋とオクラの梅わさびあえ

長芋とオクラでシャキシャキ、ネバネバの食感が楽しめます。

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新たまねぎと油揚げのあえ物

焼きつけた油揚げの香ばしさと柚子こしょうの辛みがきいた、どんな料理にも合うさっぱりした和風のあえ物。

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チーズとなすの白ごまあえ

クリームチーズのなめらかさとほのかな酸味で、軽やかな口当たりに。ワインのおつまみにも。

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若竹煮

出会いのわかめと合わせた春の定番。煮干しといっしょに煮詰める、お手軽版で！

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くずし豆腐とザーサイの辛みあえ

あっという間のビールのおつまみ。スプーンで食べる、変わり冷ややっこ。ごま油の香りとピリ辛ザーサイがビールに合う！

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ほうれんそうのおひたし

ほうれんそうのおひたしは、だしのおいしさが味の決め手です。

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若竹煮

出合いの旬となる「若布（わかめ）」と「竹の子」を合わせたので若竹煮。追いがつおを忘れずに。

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焦がし生しょうゆ香る！さつまいものジュワッと焼き

素材の甘みと香ばしいしょうゆの風味がくせになるおいしさです！

キッコーマン

豆もやしのピリ辛風味

ピリッとラーユの辛みがきいて、あとをひく美味しさです。

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かんぴょうの甘辛煮

かんぴょうをしっかり下ゆでして、柔らかくしてから味を含ませるのがコツ。

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わかめと生しいたけのサッと煮

だしとわかめの香りがおいしい滋味深い煮物です。煮汁も飲めるように、うす味に仕上げました。

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