「野菜料理」のレシピ一覧

レンジ蒸しなす

ひすい色のなすにピリ辛のタレをたっぷりかけて。青ねぎを加えてもおいしい。

みんなのきょうの料理

煮しめ 焼き豆腐

味を含ませやすくするため、豆腐には「す」を入れます。田作りをつくった鍋を利用して、底に残ったうまみを豆腐に焼き付けましょう。

みんなのきょうの料理

ジンジャーラタトゥイユ

にんにくのかわりにしょうがをきかせた、爽やかラタトゥイユ。それぞれの野菜の個性が際立つ、絶品の仕上がりです。翌日、冷やしてもおいしい。

みんなのきょうの料理

蒸し焼き野菜の納豆ソース

フライパンで香ばしく蒸し焼きにした根菜に、たっぷりの納豆ソースをかけて。黒酢がきいてさっぱりしています。

みんなのきょうの料理

春キャベツのごまあえ

春キャベツの柔らかさ、甘さを生かしたあえものです。

みんなのきょうの料理

かぼちゃのにんにくソテー

かぼちゃは厚めに切って、じっくりと蒸し焼きにします。外はこんがり、中はホクホクに。にんにく風味でパンチの効いた一品です。

みんなのきょうの料理

かぼちゃの煮物

ミツカン

れんこんのきんぴら

ミツカン

かぶのバターじょうゆステーキ

厚切りにしてフライパンでこんがり。火が通りやすいので、すぐに柔らかくなり、香ばしさも加わります。にんにく風味のバターじょうゆ味で、後を引くおいしさ。

みんなのきょうの料理

きのこのにんにくソテー

たっぷりのきのこをバターとにんにくで炒めた洋風の常備菜。1日目はそのままいただき、翌日は卵や肉と合わせてメインのおかずに！

みんなのきょうの料理

たこときゅうりの酢の物

甘みを加えず、酢、しょうゆを1:1 の割合で合わせた「二杯酢」で、さっぱりとした酢の物に！

みんなのきょうの料理

小松菜の納豆あえ

小松菜などの青菜類は、一度にまとめてゆでて、切って小分けにし、冷凍しておくと便利です。

みんなのきょうの料理

八宝菜

いろいろな食材のうまみが溶け合う八宝菜。食卓が華やかに盛り上がるごちそうです。ご飯や麺にかけてもおいしい。

みんなのきょうの料理

白和え風サラダ

しゃっきりしたチンゲンサイ、柔らかな豆腐、カリカリのじゃこ、それぞれの食感もおいしいサラダ。ドレッシングで和えながら召し上がれ。

みんなのきょうの料理

ズッキーニのくずひき しょうが風味

【和の薬味で涼やかに】ズッキーニに豆腐や鶏肉を合わせて、ボリュームおかずに変身！だしをとってから煮る手間がなく、スピーディーにつくれます。

みんなのきょうの料理

里芋のバーニャカウダ風

バーニャカウダはイタリア生まれ。淡泊な里芋は、にんにくやアンチョビ、オリーブ油が入ったソースによく合います。

みんなのきょうの料理

焼きキノコとレモンのわさび和え

きのことわさびの風味でさっぱり、リフレッシュ。お弁当のアクセントに。

みんなのきょうの料理

黒豆

今年もまめまめしく健康に、と願いを込めて。早めに作って毎日火を通すと、味もよくしみ、色もきれい。

みんなのきょうの料理

くわいのうま煮

お正月の縁起物の一つです。愛らしく独特の風味がおいしい大人の味ですよ。

みんなのきょうの料理

ピーマンのごま酢あえ

細切りにしたピーマンをサッとゆで、ごまの風味と酢の酸味でさっぱり！ピーマンがたくさん食べられますよ。

みんなのきょうの料理

にんじんの梅のりあえ

にんじんの甘みと梅の酸味のバランスが絶妙。せん切りにんじんに、のりがしっとりからみます。

みんなのきょうの料理

長芋とじゃこのバターじょうゆ炒め

長芋とはんぺんを焼きつけてから、バターとしょうゆで風味よく炒めます。カリカリのじゃこの食感も魅力です。

みんなのきょうの料理

なすとジャンボピーマンのごま煮

みんなのきょうの料理

ふきと油揚げの煮物

ふきそのものの風味を楽しみたいから、味つけはごくシンプルに。相性のいい油揚げでうまみをプラス。だしの煮干しもおいしくいただきます。

みんなのきょうの料理