生ざけのハーブパン粉揚げ
おいしいさけを豚カツ感覚でいただきます。マスタードがポイントですよ。
ハーブサーモンステーキ
カリッと香ばしく焼いたさけに、ハーブやオリーブ油の風味がよくあいますよ。
サーモンとえびのハンバーグ
サーモンとえびをたたいて小さめのハンバーグにします。あっさりした味で、ひき肉のハンバーグとは違ったおいしさです。
野口流さけフレーク
飽きのこないシンプルな味わいのさけ。塩けとうまみが、ご飯の甘さを引き立てます。
サーモンのクリームパスタ
お店で食べるメニューをお手軽に
たまごたっぷり!トルティーヤのブーケサラダ
トルティーヤに野菜を巻いて、片手で食べられるサラダです。作りたてのたまごサラダをたっぷりはさんだ、ボリュームのある1品です。
イースターうさぎのオムサラダ
薄く焼いたたまご焼きの窓から顔を出したうさぎがかわいらしい、イースターサラダです。おもてなしにもおすすめです。
ガトーサーモン
旬のサーモンをベースに、クリーミーに焼きあげた一品。ソースを添えてどうぞ。
鮭と大根としめじのサラダ
ふっくらと蒸し焼きにした鮭、小松菜、大根などに、たまねぎのうま味と黒酢の芳醇な香りのドレッシングがよく合います。ご飯によく合うサラダです。
サーモンマリネ
サーモンは、マリネすることで独特のくせがやわらぎます。マリネをそのまま食べてももちろんおいしい!一口サイズのおすしやオーブン焼きにアレンジすればパーティーメニューとしても楽しめます。
ごちそう白あえ
【火を使わない!夏のエコレシピ】火を使わない和食のテクニックです。白あえにスモークサーモンを加えて主役級のおかずに。
サーモンとアボカドの塩糀漬け丼
酢飯も塩糀で!こしタイプならふっくらご飯になじみやすい!
さけとねぎの黒酢ソースあえ
「地元の味をいただきます」さけで腕自慢!コンテストで紹介されたレシピです。
サーモンのマリネ
特性のマリネ液がさけのおいしさを引き立てます!さけは前日からマリネ液につけこんでもOK。
さけバーグ
生クリームにみそという意外な組み合わせのソースが、さけのうまみをより引き立てます。
秋鮭の黒酢あん
鮭を揚げ焼きにして、黒酢だれをからめていただきます。にんにくの香りがたって、ご飯がすすみます。
さけのムニエル
定番のムニエルも、基本をおさえてランクアップのごちそうに。皮は弱火で香ばしく焼いて、身は余熱でじっくり火を通す。これが「カリッとふわっと」を生み出す、シェフのコツ。
切り身魚のねぎチーズあん
切り身魚のソテーにねぎチーズあんがトロリとコクを添えます。チーズは調味料代わりに。
さけとおさつのちゃんちゃん焼き風
北海道の郷土料理を手軽にアレンジ。さつまいもの甘みとバターの相性は抜群!