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「パセリ」のレシピ一覧
豆腐入りなすの肉詰め
本来は、野菜の中に米とひき肉を詰めて煮込む料理ですが、米の代わりに豆腐を入れて、うまみを含ませます。
みんなのきょうの料理
れんこんとたこのアヒージョ
れんこんを皮付きのまま洋風にアレンジします。たこのうまみとローズマリーの爽やかさがオイルに溶け込み、れんこんをよりおいしくしてくれます。余ったオイルはパスタやカルパッチョなどにも。
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かつおのタルタル風スパゲティ
パスタは野菜で香りよく仕上げただしでゆでて、タルタルステーキ風に仕立てたかつおに合うようにします。
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そば米と小えびのクリームコロッケ
姿も愛らしい、みんな大好きクリームコロッケ。
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きのこのソテー
バターで焼いたきのこは、洋風の魚料理によく合う付け合わせ。きのこは水分が多いので、しっかり焼きつけてから塩をふるのが、水っぽくならない秘訣です。
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じゃがいもとブロッコリーのサラダ
じゃがいもとブロッコリーのやさしい甘みが、ドレッシングの酸味、たまねぎの爽やかな辛みを引き立たせます。
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サンドイッチ
サンドイッチの定番といえば、この3種。卵サンド、ハムサンド、きゅうりサンドのつくり方を紹介します。
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きのこのポタージュ
手作りのバター・ルーを使った、きのこのうまみたっぷりのクリームスープです。ルーは少なめに入れて、サラッと軽やかに仕上げます。
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大根とさばのレモン煮
レモンの風味でさわやかに煮上げました。さばは一夜干しを使うので凝縮したうまみを大根に含ませることができます。
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アマトリチャーナ
ベーコンの香ばしさとたまねぎの甘さとコクで、トマトソースがリッチな味わいになります。ふくよかな風味が後を引く一品ですよ。
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クイックブイヤベース
魚のアラやえびの殻をつかって、濃厚なスープをつくります。
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ぶりのコンフィのスパゲッティ
カリッと焼いたぶりのコンフィで、お店みたいな魚介のパスタが手軽にできます。
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ごちそうポトフ
豚の塊肉と野菜を大きめに切ってじっくりと煮込みます。ポトフは時間がおいしくしてくれる料理です。
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ビーフステーキ きのこクリーム添え
脂身の少ないもも肉に、こってりとしたソースが相性抜群！コツはきのこをじっくり炒めて、うまみを引き出すことです。
みんなのきょうの料理
あさりの香草パン粉焼き
白ワイン蒸しにしたあさりでつくる、手軽でおしゃれな前菜。パン粉に、にんにくやハーブを混ぜて、香りよく焼き上げました。
