「ナス」のレシピ一覧

揚げなすとトマトのサラダ

揚げなすは水分が抜けて甘みも増します。

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なすのプルコギ

なす、ズッキーニとパプリカは、先に炒めておくのがポイント。火の通りが均一になります。

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ミントと枝豆のタブレ

タブレはクスクスのサラダで、中近東やフランスの定番料理。さわやかなミントとパセリが味のアクセントです。

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豚肉のピリ辛ソース

10分でできるシンプルフレンチ。ぴりっと辛い赤ワインのソースが食欲をそそります。

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タルタルなす

お酒の供にもなり、ご飯にのせてもおいしいなすのペーストです。ししとうがらしを使いお手軽につくります。

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フライパン焼きなす

グリルで焼いた香ばしい焼きなすと遜色なし！フライパンで手軽に、楽しめます。風味豊かな副菜は、食欲のない日にもおすすめ。

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なすの柚子（ゆず）みそがけ

じっくりと柔らかくなるまで焼いたなすに、香りのよい柚子みそをたっぷりかけてどうぞ。

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蒸しなすとトマトの香りびたし

夏野菜のひんやりさわやかな香りびたしです。なすは蒸してヘルシーに。

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夏野菜のラタトゥイユ丼

カラフルな夏野菜が大集合。見た目にも食欲をそそる丼です。トマトジュースにみそを加えて、コクのある味わい。

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ゆでなすのレモンサラダ

ゆでたなすを使った、レモン風味のさわやかサラダです。

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焼きなすと枝豆の酢みそあえ

さっぱりしたなすに、酢みその酸味がぴったり。旬の枝豆も加えた、ビールによく合う一品です。

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なすのレンジマリネ

ケチャップやオリーブ油をからめて電子レンジにかけます。味がよくなじんで即席マリネに！

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なすマーボー豆腐

ホイコーローの素に豆板醤を加えれば、マーボー豆腐に早変わり。なす細かく切れば、ひき肉といためてOK。

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揚げなすのきのこソース

パン粉をつけて揚げたなすは、外側はカリッ、内側は柔らかく絶妙の食感に。きのこソースとの相性も抜群です。

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あじと野菜の南蛮づけ風

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焼きなすのみそ汁

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なすのごま酢あえ

ゆでたなすは、食べる直前に水けを絞ってあえると、水っぽくなりません。旬のなすのおいしさをさっぱりとしたごま風味で味わいます。

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なすのポン酢マリネ

少量の油でつくれるからヘルシー！薬味とポン酢の香りで、爽やかな仕上がりです。

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なすのガーリックステーキ

にんにくの香りを移したオリーブ油で、なすをじっくり焼き上げます。食卓の主役になれる野菜おかず。柔らかいなすとカリッとしたにんにくの食感の違いも楽しめます。

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干しなす

天気のいい日に、なすを切って干すだけ。手間というよりも、おいしい料理をあれこれ想像する、楽しい時間になるはず。

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なすのはさみ揚げイタリア風

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なすの肉巻きレンジ蒸し

暑い夏でも食欲がわく一皿。しょうがの清涼感と豚肉のコクをなすがしっかり受け止めます。

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なすとシーフードラグーのショートパスタ

なすと、うまみたっぷりのシーフードを合わせて、上品なラグーソースの出来上がり！パスタは好みのものでいいですが、中にソースがたっぷりたまる、コンキリエがおすすめ。

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なすと鶏肉の煮びたし

鶏肉と煮干しから十分うまみが出るから、だしいらずで奥深い味わいに。なすが柔らかくなるまで煮えたら、冷ましながら味を含ませるのがポイント。

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