「ナス」のレシピ一覧

なす天

つややかななす紺の色が、目にもおいしい。

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焼きなすの甘酒ドレッシングかけ

甘酒の甘みと食感を生かしたドレッシングを、焼きなすのしょうゆの代わりに。

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厚焼きクレープバイキング

フランスで人気の厚焼きのクレープ。もっちりとした食感が何ともおいしい。中身もシンプルで、下ごしらえもラクラク。

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さばのから揚げとなすのゆずソース

カラッと揚げたさばに、甘辛いゆずソースがほどよくからみます。素揚げしたなすやパプリカの彩りもよく、豪華な一皿に！

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伊万里グリーンカレー

【クッキングコンテスト2014】グランプリレシピ　～じもと盛り上げ料理部門～

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牛肉とトマトのソテーライス

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かまぼこ入りそうめんスープ

そうめんをゆでずに加えれば、塩けととろみがつきます。食欲がないときにもおすすめです。

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豚肉となすのみそ炒め

豚肉のうまみとみそのコクで、なすがひときわおいしくなります。ご飯のお供にピッタリ。トロリとした口当たりがたまらない！

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“だし”うどん

山形県の郷土料理「だし」をつくって、うどんにかけていただきます。ひとりのお昼ごはんにぴったりなメニューです。

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なすとアスパラの田楽

朝5分でお弁当おかず。春巻と同時に野菜を揚げると早い、お弁当に最適な一品です。

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ささ身と野菜のカレー炒め弁当

冷めてもおいしい、スパイシーなおかずが主役です。野菜もたっぷりで、栄養バランス満点のお弁当。

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焼きなすとオクラの赤だし

オクラの星型が見た目にも美しい汁物。

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なすのチーズサンド揚げ

揚げ物も、フライパンでつくれば簡単！　トロリとしたチーズと、なすの相性は抜群です。

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蒸し鮭のなすソース

じゃがいもの上に鮭（さけ）を置いてレンジにかければ、鮭はふっくらと柔らかく蒸し上がり、じゃがいもには鮭のうまみがしみ込みます。

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ツナ入りラタトゥイユ

野菜の蒸し煮をメインのおかずになるようツナを加え、バジルでくせを抑えます。なすは塩もみし、ギュッと絞ってから炒めると、油を吸いすぎることなくヘルシーに。温かくても、冷やしてもおいしい！

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焼きなすミント

イタリアでは、ナス科の野菜とミントの組み合わせは、いたってポピュラー。ミントの清涼感は、驚きと感動の味。

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大阪なすと豚しゃぶのナムル

大阪なすは、少なめのお湯で落しぶたをして蒸しゆでに。冷めたら、手で裂くのがポイント。味がからみやすくなります。

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しば漬けのとろろご飯

浅漬けの素で手軽にできる即席しば漬けは、ご飯との相性も抜群。とろろをかけたり、お茶漬けに。

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イタリア風てんぷら

冷蔵庫の残り物でも結構な簡単天ぷら。日本の天ぷらよりはるかに簡単に作れます。

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グリルマーボーなす

なすは油を吸収しやすいので、炒めずに魚焼きグリルで焼きましょう。みじん切りきのこでかさ増しするので、ひき肉は少量でも大満足です。

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米なすの鶏みそあんかけ

米なすは、種が少なく、火を入れるとトロリとした食感になります。食べやすく切り目を入れて揚げ、そこに相性抜群の鶏みそあんのせてスプーンで召し上がれ！

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なすのたたき

“かつおのたたき”ならぬ、なすのたたきは薬味たっぷりが◎。

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なすの甘みそ炒めのおにぎり

常備菜にしてもよいおにぎり。

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スパイシーラタトゥイユ

野菜を炒めてから蒸し焼きに。人気のラタトゥイユにスパイスをプラス。香り高く、飽きのこない一品です。

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