ゴーヤーの塩昆布あえ
ゴーヤーは歯ごたえが残るよう、サッとゆでましょう。塩昆布の塩けとうまみがじんわりとなじみ、オリーブ油の風味で苦みがマイルドになります。
焼きピーマンとちくわのあえもの
ピーマンはトースターで手軽に焼きましょう。香ばしさと独特の甘みが出て、マヨネーズであえるだけで個性的なあえ物に。
焼きなすのディップ
夏のおすすめ。時にはドライトマトといっしょにあえて冷製パスタにしたりと、応用も自在です。
小松菜の和え物
しらす干しの塩分と焼いた油揚げの香ばしさで塩分をおさえられます。NHK「名医にQ:あなたの疑問に答えます!骨粗しょう症対策」で放送
なすの梅あえ
たたいた梅の香りが爽やか。夏に食べたいあえ物です。なすを塩もみして、水分を出すとうまく味が入っていきます。
焼き長芋の納豆じょうゆかけ
納豆&長芋のねばねばコンビでダブルパワー、元気モリモリ!酒のつまみや朝食もぴったりの一品です。
新たまねぎの粉焼き
濃い焼き色をところどころつけて、香ばしさを出します。ちょっとピリ辛な大人の味わいで、お酒もすすみます。
れんこんとしいたけのアンチョビソテー
実は相性抜群なれんこんとアンチョビ。おかずにも、お酒のおつまみにも!
グリーンアスパラガスのパスタ風おひたし
アスパラガスを幅広のパスタ状にし、おひたしに仕上げます。だしいらずとは思えないうまみと、シャキシャキした予想外の食感に驚くはずです。
れんこんのゆかり揚げ
ゆかり風味のさわやかなころもが、ほんのり甘いれんこんにマッチ。
白みそとカマンベールのディップ(チーズフォンデュ)
白みそ入りのチーズフォンデュは、野菜にもパンにも相性抜群です。
キャベツとハムのマヨネーズあえトースト
クッキングコンテスト2009で紹介されたレシピです。
のりおろし納豆
身近な食材、納豆をアレンジ。のりの風味と、かんきつ系のさわやかさが決め手です。
キャベツとしめじのおひたし
キャベツとしめじに削り節のうまみがしみ込みます。ごま油を加えることで風味アップ。日もちもよくなります。お弁当に詰めるときは汁けをきって。
新たまねぎと油揚げのあえ物
焼きつけた油揚げの香ばしさと柚子こしょうの辛みがきいた、どんな料理にも合うさっぱりした和風のあえ物。
長芋とオクラの梅わさびあえ
長芋とオクラでシャキシャキ、ネバネバの食感が楽しめます。
くずし豆腐とザーサイの辛みあえ
あっという間のビールのおつまみ。スプーンで食べる、変わり冷ややっこ。ごま油の香りとピリ辛ザーサイがビールに合う!
モッツァレラチーズ・おかかじょうゆ
ワンランクアップ!ひとりごはん。使いやすいモッツァレラチーズを使って。
かぼちゃのバターあえ
こっくりバターとしょうゆの味が絶妙。簡単にできて、ランチの一品にもおすすめ!
たれ漬けきのこの納豆盛り
たれに漬けたきのこと納豆がよく合います。
一寸豆のピリ辛焼き
皮付きのまま焼いてほっこり仕上げます。小さくて食べやすく、ピリ辛であとをひきます。
湯葉と菜の花のおひたし
だしで湯葉を煮、菜の花を加え味を含ませます。菜の花の苦みが、湯葉の上品な甘みを引き立てます。
揚げブロッコリーのチリソース
陳さん秘伝のチリソースをサックサクの揚げたブロッコリーにかけてどうぞ!ご飯にもビールにもあいます。
にんじんのソムタム
パパイヤではなく、手に入りやすいにんじんを使ったソムタムです。レモン汁やナンプラーはお好みで調整してください。