「野菜の和えもの」のレシピ一覧

大豆のディップ バジル風味

大豆を使った濃厚な味わいののディップです。

みんなのきょうの料理

お正月らしい野菜の切り方

正月の雑煮などの野菜は、こんなふうに切ってお正月のめでたさを表現しましょう。簡単に、気の利いた一品に変身しますよ。

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新じゃがのふきみそあえ

ゆでた新じゃがに、ふきみそを混ぜるだけ。みそとバターがよく合います。

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ひやひやとうがんボール

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ミックスビーンズのレモンマリネ

キューピー

みかんれんこん

みかんの搾り汁でれんこんを薄い黄色に色づけます。さっぱりとした風味は、おせちの箸休めに最適。

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みつばのしょうがあんかけ

京の精進、添菜。みつばは歯ごたえと香りを楽しみたいので、ゆですぎないように注意。

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ごまクリーム白あえ

市販調味料でスピードおかず！面倒な白あえもフードプロセッサーならラクラク。

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レンジなす

なすを丸ごと電子レンジにかけるだけ！ふっくら柔らかく、色も鮮やかなままに仕上がります。なすが1コだけ余った、というときにもおすすめ。

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きのこの甘酒みそあえ

きのこに甘酒とみそを混ぜた手軽なみそ漬け風の一品。そのまま、あえ物として食べられますが、ほかの食材と組み合わせると、さらにおいしい。

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たまねぎ、にんじん、 じゃこの和風炒め

柚子こしょうの辛みと風味があとを引く、お酒のおつまみにももってこいの一品。じゃこはしっかり香ばしくいためるのがポイントです。

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ピリ辛おろしもやし

大根おろしをもやしにからめて風味をアップします。程よい酸味は箸休めにぴったりの味。

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スモークピーマン

日本茶の葉を使ってピーマンをいぶしました。ピーマンのほろ苦さとスモークの香りが絶妙です。

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チーズと根菜の焼き物

カマンベールチーズに根菜をつけて食べる和風チーズフォンデュ。野菜のおつまみがあるとうれしいものです。

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菜の花のからしあえ

しょうゆ味が全体にじんわりとなじみ、からしの辛みが菜の花のほろ苦さと見事にマッチします。シンプルなのに奥深い味わい。

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小松菜のアーモンドあえ

小松菜の即席副菜。小松菜などの青菜類は、一度にまとめてゆで、切って小分けにして冷凍しておくと便利です。

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新じゃがの明太子ハリハリ

みずみずしい新じゃがをサッとゆでてシャキシャキの食感に。明太子とあえれば、ご飯もお酒もすすむ気のきいた一品になります。

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ブロッコリーのごまみそあえ

マヨネーズを使って、サラダ感覚のごまあえに。ブロッコリーの柔らかなつぼみの部分に、ごまの風味がよくなじみます。

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きゅうりとしいたけのごま酢あえ

数種類の具をごま酢であえた「合い混ぜ」は和食の定番。献立にあるとホッとする一品です。

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蒸しなすの柚子こしょうあえ

手で裂いたなすは、あえ衣がよくからみ、かにかまぼこともよくなじみます。柚子（ゆず）ごしょうがアクセントに。

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切り干し大根の甘酢漬け

ポリ袋に入れて、もむだけなので簡単！切り干し大根は程よい堅さに戻し、シャキッとした歯ごたえを生かします。

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しらたきの酢の物

「しらたきのうす味煮」を使ったアレンジ料理です。

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彩り納豆

いろいろな野菜を加えて華やかな納豆に。シャキッとした歯ざわりもおいしい一品。

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えのきと貝割れの韓国のりあえ

ごま油のきいた韓国のりが味のポイントのサラダです。簡単にできるお助け副菜ですよ。

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