「野菜の和えもの」のレシピ一覧

絹さや飾り切り 矢羽根

お正月のお煮しめに、飾り切りで華やかに。

みんなのきょうの料理

豆もやしのブロッコリーあえ

シャキシャキのもやしを、うまみたっぷりのあえ衣でいただきましょう。もやしの白に、ブロッコリーの緑、柚子（ゆず）の黄色が映える色鮮やかな一品。

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なすとちくわの酢みそあえ

塩水につけたなすは、アクが抜けて味も色もすっきり。うすい下味がついて、酢みそがよくなじみます。ちくわのうまみで食べごたえアップ。

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いちじくと春菊のあえ物

いちじくの自然な甘みを味のポイントにすることにより、春菊に使用する調味料を減らすことができ、塩分とカロリーをダウン。

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いんげんのえごまピーナツあえ

香ばしく炒ったえごまのあえ衣に、炒ったピーナツをプラス。香りが食欲をそそる、風味豊かなあえものです。

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焼きなす

しょうがのすがすがしい香りと、削り節のうまみが効いて、たまらないおいしさです。

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かまぼこ＆れんこんチップス

かまぼこはフニッ、れんこんはサクッ、それぞれの食感が楽しいおつまみにもおやつにもなるチップス。揚げることでかまぼこの風味が、しっかりと感じられます。

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ひじきのおろし酢

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長芋のポン酢しょうゆ

長芋のポン酢しょうゆはシャキシャキとトロトロが、同時に味わえます。

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焼きピーマンのマリネ

ピーマンのほのかな苦みと、網焼きして引き出された甘みに、バルサミコ酢を合わせると、まるでフルーツのよう。はちみつでコクをプラス。くったり、トロリとした食感も格別です。肉厚なピーマンでつくってみて。

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減塩 きゅうりのごま酢あえ

さんしょう油ととうがらし酢をきかせて、塩分をいつもの半分に。

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ピーラーごぼうのマリネ

ピーラーでごく薄く削ったごぼうは、シャッキシャキした食感。マリネ液がよくしみ込み、さっぱりとした味わいに。

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ねぎの甘酢漬け 柚子風味

おなじみの甘酢漬けも、ねぎを長い形のまま盛ることで、目を引く箸休めになります。一緒に漬けた柚子のスライスが、上品に香ります。

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青菜の煮びたし

もう一品ほしいときにも重宝する常備したい副菜。旬の青菜で手軽につくれて、冷たくしてもおいしく食べられます。

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白菜のお袋あえ

高菜漬けと白菜は同じアブラナ科だから相性抜群！ポリ袋でつくるのでお手軽です。

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焼きしいたけの具だくさんごまあえ

「あいまぜ」と呼ばれる、日本各地にある郷土料理のアレンジです。薄切りにして焼いたしいたけの食感と香ばしさがおいしい。

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たけのこの木の芽あえ

たけのこは下煮してからあえるのが、おいしさアップの秘けつ。木の芽の香りがごちそうです。

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焼きなす

この時季繰り返し食べたい焼きなすは、まとめてつくっておくと便利です！焼きなすのストックが冷蔵庫にあれば、レパートリーが広がります。

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さやいんげんとれんこんのごまあえ

黒ごまのコクで、いつものあえ物にも満足感をだします。エネルギーも控えめでおすすめですよ。

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ごぼうのから揚げ

甘辛いたれにつけた揚げごぼうは、鶏肉に負けないおいしさ！カリッとした食感に箸が止まらなくなります。

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小松菜のいり卵あえ

あえ衣はいり卵だけのお手軽あえ物です。小松菜は歯応えよくゆで、しょうゆで下味をつけておくと、いり卵が引き立ちます。

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水菜のレモンじょうゆあえ

レモンの酸味がすっきりとした味わいに。

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うどの木の芽みそあえ

うどの白さに木の芽みその緑が映え、見た目も爽やかな一品。うどと木の芽、ふたつの香りのハーモニーをお楽しみください。

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きゅうりのみそマヨくるディップ

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