「野菜の和えもの」のレシピ一覧

トマトの梅塩麹あえ

刻んだ梅の果肉の酸味と塩け、ほのかな甘みに良質な油を合わせれば、パーフェクトなドレッシングに。

みんなのきょうの料理

おろし納豆　ピリ辛みそ味

さっぱり大根おろしにラー油の辛みで個性派納豆に変身しました。

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セロリと油揚げのらっきょうみそあえ

らっきょうを漬けたみそごと使ってあえものに。

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冬野菜の寒天寄せ

カリフラワーとゆり根、白い野菜だけを使った寒天寄せは、冬景色をそのまま切り取ったかのようなたたずまい。ホックリとゆでた野菜のやさしい甘みと上品なだしのうまみが、しみじみおいしい一品です。

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黒豆ときんかんのラム酒あえ

黒豆をアレンジ。甘酸っぱいきんかんと香り高いラム酒で、大人の味わいに！

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ひじきの白あえ

ひじきのほのかな磯の香りを、ごま風味のあえ衣で包み込みます。粉ざんしょうをふると、洗練された一品に。

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なすのしょうがじょうゆ

なすを冷凍してストックしておけば、お酒の「あて」も簡単！

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ゴーヤーの白あえ

ゴーヤーの苦みがまろやかな白あえのアクセントに。白あえ衣は一年中いろいろな野菜と合わせて使えます。

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ブロッコリーのナッツあえ

ブロッコリーを色よくゆで、ドレッシングとつぶしたナッツであえるだけ。カリッとしたナッツの食感とコクで、後を引くおいしさです。

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しいたけの軸のブルスケッタ

たっぷりのオリーブ油で炒めたしいたけの軸は、絶品のおつまみに。カリッと焼いたパンにのせれば、香りとうまみを存分に味わえます。

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小たまねぎのマリネ

小たまねぎの焦げた苦みと甘酢の味が混ざって、カラメルのような味に。しっかり焼き色がつくまで、じっくり焼くのがコツ。冷たくして食べても。

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なすとパプリカの炒めびたし

油のコクをまとった夏野菜に、かつお風味の浸し地を含ませて冷蔵庫にスタンバイ。青柚子(ゆず）で香りよく仕上げれば、極上副菜の完成です。

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キャベツとちくわの梅肉あえ

ポリ袋でパパッと！キャベツのかわりにきゅうり、かぶなどでも。

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にんじんのゆず茶ラペ

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にんじんピンチョス

わさび漬け入りのクリームチーズと合わせて。

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春キャベツの白あえ

キャベツとそら豆が織りなす緑の濃淡と、えびの赤色がきれいな、春を味わう白あえです。

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中華風数の子

数の子も目先を変えて。花椒入りの紹興酒につければ中華風に。

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かぶとにんじんのみそあえ

食べやすく切った野菜にみそをからめておくだけ。生で食べられる季節の野菜でいつでも楽しめます。

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ミニトマトのごまじそあえ

ミニトマトの彩りと酸味が、見た目にも味にもアクセントに。

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季節の野菜のナムル

ゆでた野菜を「ナムルのたれ」であえただけ。にんにく風味で食欲もアップします。

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らっきょうとじゃがいもの甘酢あえ

塩らっきょうと新じゃがいもの組み合わせが楽しい。昆布風味の特製甘酢であえるだけで、抜群のおいしさに。

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なすとかぼちゃの冷やし鉢

調味料に浸して解凍するだけ！よく味がしみたなすと、甘さが際立つかぼちゃの組み合わせは絶品。

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揚げごぼうと昆布のクミン風味

素揚げしたごぼうと昆布のポリポリ食感が楽しい、ヘルシーなおつまみ。クミンのスパイシーな香りで、お酒もすすみます。

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りんごとあんずのごまあえ

フルーツの甘酸っぱさ、ごまや白みそのコクがおいしいおつまみにぴったりな一品。ワインをまろやかに、香りを引き立ててくれますよ。

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