「野菜の和えもの」のレシピ一覧

春キャベツのからし酢みそあえ

酸味と辛みが絶妙な「からし酢みそ」は傷みにくく、お弁当に大活躍！

みんなのきょうの料理

中華風数の子

数の子も目先を変えて。花椒入りの紹興酒につければ中華風に。

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らっきょうのマリネ

らっきょうを素揚げするとホクホクの食感になります。特製甘酢にアツアツを浸してどうぞ。

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にんじんピンチョス

わさび漬け入りのクリームチーズと合わせて。

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ナムルのたれ

しょうゆベースの「野菜おかずのもと」。にんにくをきかせた味わいは、サラダのドレッシングから炒め物の調味料まで、どんな料理にも使える魔法のたれです。加えるごまは好みのものでOK。食材の色に合わせて白と黒を選んでください。

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つぶし里芋のなめこおろしかけ

丸ごとゆでた里芋は、皮がツルリとむけて楽しいです。もっちりとした里芋の食感は、さっぱりとした大根おろしと相性ピッタリ！

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なすの梅じょうゆもみ

【梅のしょうゆ漬けで】なすやきゅうりは、梅じょうゆとの相性が抜群。小さい角切りにしてあえ、ご飯にのせてもおいしい。

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ひよこ豆のペースト

ポリ袋に入れてつぶすので、フードプロセッサーいらず。ひよこ豆の自然な甘さに練りごまのコク、ほのかなにんにく風味で味わい深いオードブルです。

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ピータン白あえ

ピータンと香味ペーストの香りと食感でひと味違う白あえをどうぞ。

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たこ、白菜、りんごの甘酢漬け

今年の紅白なますは、いつもとひと味違う意外な組み合わせで！ごちそうの箸休めにもぴったりです。

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ひじきの煮物入り白あえ

豆腐のやさしい甘みが、口の中に広がります。ごまのコクと香りもおいしさにひと役。

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中国風野菜のあえもの

四川省の家庭料理をアレンジ。香ばしいソースがアクセントに。天日干しした野菜の甘みや歯ごたえを味わってください。

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ごまあえ

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焼きロマネスコのオリーブしょうゆかけ

くせが少なく、上品でやさしい味のロマネスコ。淡白なので、うまみや香りの強いものをプラスしたり、油なじみがいいので、オリーブ油でこんがりと焼くのもおすすめ。

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オクラとえのきののりあえ

トロッとした口当たりのよさが魅力。焼きのりをたっぷり使って風味豊かに。

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里芋とほうれんそうのごまびたし

ごま風味のひたし地に里芋をつけ、味をゆっくり含ませます。つくりおきすれば、日ごとにだしがしみ込み、2～3日間味の変化が楽しめます。

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キャベツの三升漬けあえ

食物繊維が豊富で、胃腸の調子を整えるキャベツと「三升漬け」を合わせてあえ物にします。

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にんじんの白あえ

すり鉢がなくてもつくれる簡単な白あえです。具のにんじんとしいたけを下煮するので、うまみがしっかりとついて、しみじみとしたおいしさに。

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ゆでごぼうのマヨネーズあえ

ドレッシングで下味をつけ、マヨネーズでまろやかに仕上げます。2段階の味つけが、おいしさを深めます。

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春キャベツのしその実あえ

春キャベツは、塩けのある漬物を加えてあえるだけで、浅漬けのようなサラダにもなります。しその実の塩漬けのかわりに、種を除いてちぎった梅干しをあえてもおいしい。

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ピーマンののり塩もみ

生のピーマンの香りやうまみを楽しみましょう。

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なすの中華風マリネ

こんがりと焼いたなすがジューシー！ザーサイや干しえびを加えたマリネ液につけて風味豊かに仕上げます。

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焼きなすチーズ

いつもの焼きなすに、さっぱりとしたカッテージチーズで爽やかさをプラスしました！

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ゴーヤーとじゃこの酢漬け

冷蔵庫にあると助かる、甘酸っぱさがうれしい常備菜。ちりめんじゃこのうまみがしみ込んだゴーヤーはかむたびに小気味よい音が響き、心躍ります。

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