「野菜料理」のレシピ一覧

栗の甘露煮

渋皮煮と並ぶ人気を誇る、栗(くり)の甘露煮。くりあんにして白玉とからめるだけで、おいしいおやつができます！

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スモークピーマン

日本茶の葉を使ってピーマンをいぶしました。ピーマンのほろ苦さとスモークの香りが絶妙です。

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ラム入りラタトゥイユ

野菜の水分だけでじっくり蒸し煮したラタトゥイユに、ラムを入れアレンジした一品。

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えのきと貝割れの韓国のりあえ

ごま油のきいた韓国のりが味のポイントのサラダです。簡単にできるお助け副菜ですよ。

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アスパラガスの網焼きマリネ

マリネ液にだしを加えているので、ほんのり和風。直火でつけた焼き目も味の決め手です。

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もやしとピーマンのナムル

電子レンジだけでつくれる、さっぱり風味のナムル。肉料理の箸休めにピッタリ。

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オニオンスライスのおかかじょうゆ

辛みの少ない新たまねぎならではのシンプルメニュー。切り方と味つけを変えて、食べ比べてみましょう。

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春にんじんの梅あえ

柔らかくて生のままでも食べやすい春にんじんを、酸味がきいた和風の梅あえに。シンプル調理で小鉢にすれば、食卓が一気に華やぎます。

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きゅうりのピリ辛そぼろ炒め

皮と種を取ったきゅうりは、やさしい口当たり。ピリ辛のそぼろとの対比が楽しい一品です。

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春菊のごまチーズあえ

チーズが春菊の苦みをまろやかにしてくれます。春菊にしらすを加えたり、ほうれんそうを混ぜたり、アレンジのきく常備菜です。

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ほうれんそうのレンジおひたし

朝5分でできるお弁当のおかず。手早くつくるなら、切ってからレンジへいれましょう。

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煮豆

凍ったまま詰めるサブおかず！ポイントは、汁けがほぼなくなるまでしっかりいることです。

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スライスチーズとのりのミルフィーユ風

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オクラのサブジ風

サブジは“野菜の蒸し煮・炒め煮”のこと。オクラをカレーのスパイシーさとヨーグルトの酸味にからませて。

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じゃがいもの黒酢炒め

せん切りにしたじゃがいもをシャキシャキの食感にいためます。黒酢の風味が食欲をそそる炒め物です。

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グリルキャベツの明太チーズソース

キャベツを塊のままこんがりと焼きつけた、豪快な一皿。明太子とチーズのとろ～り濃厚なソースをたっぷりつけて召し上がれ！

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わけぎと油揚げのぬた

【達人たちの鍋レシピ】～お酒がすすむ大人鍋～ わけぎはシャキッと、油揚げはカリッと、心地よい食感に仕上げます。白みその上品な甘みが、お鍋の箸休めにぴったりです。

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切り干し大根のピリ辛納豆あえ

シャキシャキの切り干しに、納豆とピリ辛の豆板醤は、くせになる組み合わせ。ご飯はもちろん、お酒のお供にも。

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ゴーヤーとたこの酢の物

【夏のシンプルレシピ】しょうがでピリッと刺激が加わってちょっと目を見張るおいしさな酢の物です。

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みょうがのきんぴら

さらしたみょうがをたっぷりと加えたきんぴらです。シャキっとした歯ごたえ、香りがごちそう！

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たけのこの揚げびたし

素揚げしてコクの増したたけのこは、シンプルなつけ汁とよく合います。

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ふろふき大根

大きめに切った大根を昆布だしでじっくり煮ます。丁寧な下ごしらえが中まで柔らかく煮るコツです。柚子（ゆず）みそは電子レンジでお手軽につくれます。

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結び昆布と大根の煮物

結んだ昆布は、見た目もよく、食感の楽しめます。いったん冷まし、食べる直前に温めると味がしみ込んで、さらにおいしくなります。

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しめじとねぎの包み焼き

アルミ箔（はく）を開けると、バターじょうゆの香ばしい香りが広がります。

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